Parma Rotta
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Dal 1984, ristorante specializzato in carne cotta a fuoco di legna e in piatti della tradizione parmigiana.
04/09/2026
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Pochi ingredienti, scelti bene: una focaccia calda, il marzolino morbido e il profumo del crudo di Parma tagliato sottile.
Semplice, generosa, Parma Rotta.
Una piccola carrellata di alcuni nostri piatti.
Così, per darvi un assaggio di Parma Rotta: la cucina, la brace, i prodotti che scegliamo ogni giorno e quella passione che portiamo avanti da oltre 40 anni.
Il resto ve lo raccontiamo qui, un piatto alla volta.
28/08/2026
Federico davanti al nostro camino, concentrato sul taglio della carne cotta alla brace di legna.
Un gesto quotidiano, che al Parma Rotta portiamo avanti da 42 anni: scegliere la legna giusta, selezionare le carni migliori e rispettare i tempi del fuoco.
PerchΓ© la brace non Γ¨ una moda. Γ il nostro modo di lavorare, da sempre. π₯
Durante uno dei nostri eventi abbiamo avuto il piacere di avere con noi il maestro π΄ππππππ π³πππππ
ππ, soffiatore e artista del vetro.
Davanti ai nostri ospiti ha dato forma a bellissimi calici, trasformando un gesto antico in un momento di grande fascino.
Un incontro tra arte, manualitΓ e tavola, di quelli che restano nella memoria.
22/08/2026
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Due sorelle, due lavoratrici instancabili, due mamme incredibili.
Al Parma Rotta sono una presenza preziosa: diverse, complementari, sempre pronte a esserci, con quella forza silenziosa che tiene insieme tante cose ogni giorno.
20/08/2026
Il 21 agosto non perdetevi la puntata di Studio Aperto Mag, in onda alle 19 su Italia Uno, girata al Parma Rotta.
Per noi Γ¨ motivo di grande orgoglio sapere che il Parma Rotta entrerΓ nelle case degli italiani attraverso una trasmissione nazionale.
Tutti davanti alla tv il 21 agosto alle 19! β¨
16/08/2026
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Un gesto lento, preciso, fatto come si deve: lama, esperienza e quella cura che appartiene a chi conosce bene il prodotto che sta servendo.
PerchΓ© certi salumi meritano tempo, attenzione e mani esperte.
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Il calore della brace, il profumo della cannella, la dolcezza dellβananas che caramella lentamente e il gelato servito accanto, fresco e cremoso.
Un dessert semplice da raccontare, molto meno semplice da lasciare nel piatto.
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Telefono
Sito Web
Indirizzo
Strada Langhirano 158
Parma
43124
Orario di apertura
| Martedì | 12:00 - 14:00 |
| 19:30 - 22:00 | |
| Mercoledì | 12:00 - 14:00 |
| 19:30 - 22:00 | |
| Giovedì | 12:00 - 14:00 |
| 19:30 - 22:00 | |
| Venerdì | 12:00 - 14:00 |
| 19:30 - 22:00 | |
| Sabato | 12:00 - 14:00 |
| 19:30 - 22:00 |