DNAPhone

Come possiamo aiutare le cantine a comprendere meglio lo stato redox e il potenziale antiossidante dei vini? 🍷

È una delle domande al centro della ricerca di Matilde Cappelli, dottoranda dell’Università di Firenze, che al 30° Workshop sulla ricerca di dottorato in Food Science ha presentato il suo progetto, seguito dalla Prof.ssa Valentina Canuti.

Tra gli strumenti utilizzati c'è anche il nostro kit WAT (W**e Antioxidant Test), integrato in una strategia per portare modelli predittivi in tempo reale direttamente in cantina con SMART ANALYSIS.
Un'occasione preziosa per mettere alla prova la nostra tecnologia con rigore scientifico e sviluppare strumenti sempre più vicini alle esigenze delle cantine.

In bocca al lupo a Matilde per il suo percorso di dottorato e grazie a lei e alla Prof.ssa Valentina Canuti per averci coinvolti in questo lavoro!👏

**eTech

Le sfide di chi produce vino non conoscono confini. Cambiano i territori, i vitigni, le tradizioni, ma la domanda di fondo resta la stessa ovunque: come tenere sotto controllo la qualità del proprio vino, in modo semplice, veloce e affidabile?

Ci pensavamo in questi giorni, guardando le foto arrivate dal Cile, di un incontro tra cantine del posto.

A organizzarlo il nostro cliente Vason Cile, parte di un gruppo con oltre cinquant'anni di esperienza enologica, che affianca i produttori lungo tutto il processo con prodotti e servizi di analisi. Tra gli strumenti che ha portato al confronto con i propri clienti c'era anche SMART ANALYSIS.

Vedere la nostra tecnologia al lavoro in un contesto vitivinicolo che possiede una storia, un clima e sfide diverse dalle nostre, ci ha fatto riflettere su una cosa: l'esigenza di portare l'analisi vicino a chi produce non è italiana, né europea.
È di chiunque faccia vino con serietà, in qualunque parte del mondo.

**eTech

C'è un valore raro nel confronto con chi guarda il tuo lavoro da fuori, con competenza e occhi diversi.

In queste settimane abbiamo avuto il piacere di ospitare in DNAPhone Alejandra Arroyo Cerezo, ricercatrice e chimica specializzata nell'analisi degli alimenti, per un secondment del progetto europeo SOSVITI, di cui DNAPhone è partner insieme ad Athena Research Center, dedicato alla ricerca sulla gestione sostenibile del suolo in viticoltura.

Lavorare insieme a una professionista con un background e un metodo diversi dai nostri ci arricchisce: apre prospettive nuove e ci aiuta a far evolvere la nostra piattaforma per l'analisi del vino. Perché le migliorie non nascono solo in laboratorio, ma dall'ascolto di chi usa i nostri strumenti in contesti differenti.

Un prodotto resta vivo se chi lo produce resta in ascolto.

Grazie ad Alejandra per lo scambio!

È ormai tempo di vendemmia — e quest'anno prima del solito. In molte zone 7-10 giorni d'anticipo rispetto al 2025, per via del caldo che ha accelerato la maturazione.

In queste settimane, nelle cantine che seguiamo, SMART ANALYSIS è tra gli strumenti più usati: quando gli zuccheri salgono in fretta, decidere quando raccogliere non è più questione di calendario, ma di dati sull'uva aggiornati giorno per giorno.

Zuccheri, pH, acidità nelle ultime fasi di maturazione — e poi, appena l'uva entra, ossidazione e solforosa. Tutto seguito in cantina, in tempo reale, mentre il processo accade.

Buona vendemmia a chi in questi giorni è già tra le vigne!🍇
👉 Com'è la maturazione nei vostri vigneti quest'anno? Raccontatecelo.

**eTech

Informiamo clienti, partner e fornitori che i nostri uffici resteranno chiusi per la consueta pausa estiva dal 10 al 21 agosto. Torneremo operativi dal 24 agosto.

Nel frattempo, buone vacanze dal team DNAPhone! 🏄‍♀️

Uno degli aspetti più belli del nostro lavoro è vedere la nostra tecnologia andare a braccetto con la ricerca scientifica.

La settimana scorsa, in Puglia, l'Università del Salento ha presentato in un incontro divulgativo il proprio lavoro sull'analisi del colore del vino; la stessa linea di ricerca del progetto "Tavolozza delle Puglie", che ha coinvolto circa 300 aziende vinicole pugliesi con l'obiettivo di mappare e caratterizzare il profilo cromatico di 176 vini rosati del territorio.

Al centro, il metodo CIELab (standard di riferimento OIV), che descrive in modo oggettivo il colore del vino dove il classico approccio a tre lunghezze d'onda non arriva.
Per elaborare i dati spettrali, il gruppo di ricerca utilizza ColorLab e SMART ANALYSIS: durante l'incontro è stato mostrato come le nostre piattaforme traducono la complessità dello spettro in parametri chiari, utilizzabili per le scelte in cantina.

A raccontarlo Ilaria Prezioso, collaboratrice di ricerca, che segue il progetto e ha spiegato ai partecipanti il metodo e le sue applicazioni concrete.
Per noi è un orgoglio particolare: significa che le nostre piattaforme non sono solo uno strumento da cantina, ma una tecnologia su cui la ricerca sceglie di lavorare.

Ed è da qui, dal rigore scientifico, che nasce l'affidabilità che poi arriva a chi produce.

Grazie all'Università del Salento, al Professor Vito Paradiso e a Ilaria per il lavoro che portano avanti. 🍷

**eTech

La cultura digitale applicata alle aree vendite e marketing è diventata un fattore competitivo fondamentale, perché permette di organizzare e massimizzare il know how aziendale, sfruttando al meglio tutte le opportunità commerciali.

In DNAPhone questo approccio fa parte appunto del nostro DNA. Abbiamo capito sulla nostra pelle come poter migliorare e trarre vantaggio dalla digitalizzazione e automazione per gestire al meglio le relazioni commerciali e le attività di marketing.
Ragionare in digitale, per noi, non è un progetto a parte: è il modo in cui lavoriamo ogni giorno, e continuiamo a perfezionare.
Ed ora mettiamo a disposizione dei nostri partner questa esperienza, attraverso percorsi di digital transformation commerciale e organizzativa che ottimizza la gestione dei processi, sul CRM e sulla valorizzazione del know-how aziendale.

Ci ha fatto piacere metterci al fianco di un'azienda che ha scelto di investire nella propria struttura digitale.
Grazie a LP Packaging per la fiducia e per averci coinvolti in questo percorso.
Perché, al di là dello strumento che produci o del servizio che offri, il modo in cui organizzi vendite e marketing fa una differenza concreta.

👉 Se anche tu vuoi portare nella tua gestione dei processi commerciali e di marketing lo stesso controllo sui dati che mettiamo nei nostri, questo è il punto da cui partire. Scrivici per saperne di più.