RĀMA Roma

Il sashimi è una delle espressioni più antiche della cucina giapponese, nato per celebrare la purezza del pesce attraverso un taglio preciso eseguito con lame affilate, una tecnica che richiede anni di esperienza e assoluta precisione.

Da RĀMA ogni fetta viene valorizzata con ingredienti pregiati, scelti per accompagnare il pesce senza coprirne l'essenza, ma esaltandone ogni sfumatura di gusto.

Piccole pepite di riso, avvolte dall'alga nori e impreziosite da ingredienti selezionati con cura.

Ogni morso è un equilibrio di consistenze, sapori e creatività, pensato per regalare un'esperienza autentica e sorprendente, ispirata al Giappone.

Il ramen è l'incontro perfetto tra tradizione e innovazione.
Un piatto che racconta il Giappone attraverso gesti antichi, sapori autentici e una continua ricerca del gusto.
Da RĀMA ogni ciotola nasce con rispetto, passione e amore per la cultura giapponese.

Non abbiamo immaginato un semplice ristorante. Abbiamo immaginato uno spazio dove le persone possano ritrovarsi davvero. Un luogo dove le conversazioni si allungano, dove gli sguardi si incrociano senza fretta e dove ogni tavolo diventa un piccolo punto d'incontro tra storie diverse. Crediamo che il cibo abbia un potere speciale. Quello di abbattere le distanze, creare connessioni e trasformare perfetti sconosciuti in persone che condividono lo stesso momento. Tra sapori, emozioni e presenza nasce qualcosa di invisibile ma reale. Un'energia collettiva fatta di ascolto, rispetto e umanità. Perché le esperienze più profonde non sono quelle che si vivono da soli, ma quelle che riescono a unire le persone attorno alla stessa emozione.

Ci sono ingredienti che sembrano appartenere a mondi lontani e che, quando si incontrano, creano qualcosa di inaspettato. Il daikon si abbandona lentamente alla birra, assorbendone profondità e carattere. Il kimchi porta energia, vivacità e memoria di antiche fermentazioni. La glassa avvolge ogni cosa in un equilibrio delicato, capace di unire forza e morbidezza. Un nigiri che non segue le regole dell'abitudine, ma quelle della curiosità. Un piccolo viaggio tra culture, consistenze e sapori che sorprendono fino all'ultimo assaggio.

Questo luogo nasce per unire. Per avvicinare persone, storie, sensibilità e visioni diverse attorno a un'esperienza condivisa. Un luogo dove il tempo rallenta, le distanze si accorciano e le conversazioni diventano più profonde. Ogni dettaglio è stato pensato per favorire l'incontro, l'ascolto e la presenza. Perché crediamo che il cibo, la bellezza e l'ospitalità abbiano il potere di creare connessioni autentiche. Qui si condividono emozioni, sorrisi, pensieri e momenti che lasciano un segno. Un luogo costruito con amore per far incontrare le coscienze e ricordare che le esperienze più preziose sono quelle vissute insieme.

Un incontro tra mare, terra e freschezza. La tartare di tonno esprime tutta la sua purezza, accompagnata dalla dolce intensità dei pomodori confit e dalla delicatezza dello yogurt alla menta. Il ponzu di acqua di pomodoro lega ogni elemento con eleganza, donando profondità, leggerezza e una sorprendente armonia. Un piatto che gioca con contrasti e sfumature, dove ogni ingrediente trova il proprio equilibrio e ogni assaggio si trasforma in un'emozione delicata, fresca e memorabile.

Esistono luoghi che si visitano. E luoghi che si sentono. Questo spazio nasce dalle mani degli artigiani di Bali, che hanno trasformato materiali naturali e saperi antichi in un ambiente vivo, autentico e profondamente umano. Legni, fibre, texture e dettagli raccontano terre lontane, mentre luci soffuse, profumi avvolgenti e una direzione musicale studiata con sensibilità accompagnano ogni momento con armonia. È un luogo intimo e quasi segreto, pensato per rallentare il tempo, favorire l'incontro e lasciare spazio alle emozioni. Qui ogni elemento è stato immaginato per creare connessioni, accendere conversazioni, custodire sorrisi e trasformare una semplice serata in un ricordo da portare con sé.
Perché le esperienze più belle non si misurano nel tempo che durano, ma nelle emozioni che lasciano.

Delicatezza e carattere si incontrano in un equilibrio sorprendente. La morbidezza della seppia dialoga con la dolcezza vellutata della crema di piselli, mentre le arachidi aggiungono profondità e consistenza. Il wasabi arriva sul finale con la sua energia elegante, risvegliando i sensi senza mai interrompere l'armonia. Un nigiri che attraversa consistenze, profumi e sfumature diverse, trasformando ogni boccone in un viaggio fatto di equilibrio, ricerca ed emozione.