Optimat Sam

Aujourd’hui, c’est la Journée internationale du café.

Une journée consacrée à l’une des boissons les plus consommées au monde, mais surtout à un rituel qui accompagne nos journées depuis des générations.

À Monaco, nous le voyons tous les jours.
Il y a l’espresso du matin, l’allongé entre deux rendez-vous, le cappuccino partagé avec un collègue ou simplement les quelques minutes que l’on prend pour faire une pause.

Nous en servons plusieurs centaines chaque jour.

Et derrière ce geste devenu presque automatique, il y a tout un travail que l’on ne voit pas : le choix du grain, le réglage de la mouture, la température de l’eau, la pression et l’entretien régulier des machines.

C’est notre métier depuis 50 ans à Monaco : faire en sorte que ces quelques minutes autour d’un café restent simples pour ceux qui les prennent.

Alors aujourd’hui, forcément, cette journée nous parle un peu plus que les autres.

Bonne Journée internationale du café à tous.

Optimat
Le café responsable depuis 1976.

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Certaines références entrent dans notre gamme pour des raisons très simples.

Le café Lavazza ¡Tierra! Bio.
Des thés et infusions bio.
Des compotes Pom’Potes sans sucres ajoutés.
Des gobelets Metocup en carton pour nos machines à café.

Nous les avons intégrés au fil du temps pour répondre aux demandes de nos clients, mais pas seulement. C’est aussi une question de choix et de valeurs.

Nous voulons faire évoluer notre offre vers des produits plus responsables et proposer davantage d’alternatives qui vont dans le sens d’une alimentation plus équilibrée.

Toute une gamme ne se transforme évidemment pas du jour au lendemain.
Mais dès qu’une alternative plus cohérente existe et qu’elle répond aux besoins du site, nous l’intégrons.

C’est cette direction que nous avons choisie et que nous continuons à suivre sur notre parc à Monaco.

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Le café responsable depuis 1976.

Le premier mois d’un nouveau contrat est toujours un peu particulier.

Les machines viennent d’être installées et il faut quelques semaines pour trouver le bon rythme.

Nous passons généralement plus souvent sur le site pendant cette période. Nous suivons les consommations, ajustons les quantités, faisons évoluer certaines références et adaptons les tournées de réapprovisionnement.

Il y a aussi les premiers retours des équipes. Un café à régler différemment, une boisson qui part plus vite que prévu, une référence qui fonctionne moins bien… C’est justement pendant ces premières semaines que nous affinons le service.

Chaque site est différent, donc nous adaptons aussi notre suivi.

Après quelques semaines, les habitudes sont plus claires. Les tournées sont calées, les quantités correspondent mieux aux besoins et l’assortiment commence à trouver son équilibre.

À partir de là, notre travail doit devenir beaucoup plus discret.

Pour les équipes sur place, la machine est approvisionnée, elle fonctionne et elles n’ont pas à s’en préoccuper.

Pour nous, c’est généralement le signe que l’installation est bien lancée.

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Le café responsable depuis 1976.

40 références de boissons disponibles dans nos machines à Monaco.

Notre gamme s'est construite au fil des années, en tenant compte des demandes de nos clients mais aussi des habitudes de consommation propres à chaque site.

On y retrouve les eaux Cristaline et Evian, les incontournables Coca-Cola, Fanta, Sprite, Orangina, Perrier ou Schweppes, mais aussi les jus Minute Maid, les thés glacés Lipton et les boissons Oasis.

Pour autant, aucun site n'a exactement le même assortiment.

Un cabinet d'avocats n'a pas les mêmes habitudes qu'une agence maritime. Un espace d'accueil n'a pas non plus les mêmes besoins qu'un immeuble de bureaux.

Grâce aux données de consommation, nous suivons les références les plus demandées sur chaque site et faisons évoluer l'assortiment lorsque c'est nécessaire.

40 références disponibles, mais un choix adapté à chaque client.

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Le café responsable depuis 1976.

Le meilleur dépannage reste celui qu’on peut éviter.

Aujourd’hui, nous suivons à distance le fonctionnement de nos machines grâce à la télémétrie et à un logiciel dédié.

Cela nous permet de connaître l’état du parc, de suivre les consommations et de repérer certaines anomalies avant qu’elles ne deviennent réellement gênantes pour le client.

Mais la technologie ne fait pas tout.

À chaque passage, nos techniciens contrôlent aussi les machines, effectuent les détartrages nécessaires et surveillent l’usure de certaines pièces. Avec l’expérience, un bruit différent ou un café qui coule moins vite peut aussi donner une indication.

Toutes ces informations nous permettent d’intervenir au bon moment et, quand c’est possible, avant la panne.

Pour nos clients, c’est assez simple : moins d’arrêts, moins d’interventions en urgence et des machines disponibles quand les équipes en ont besoin.

C’est une partie de notre métier que l’on voit peu, mais qui occupe une vraie place dans notre quotidien.

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Le café responsable depuis 1976.

18 cl. C'est le format de nos gobelets carton.

Nous les avons progressivement intégrés dans les machines à café que nous exploitons à Monaco. Aujourd'hui, ils sont devenus notre standard sur les sites concernés.

Mais le meilleur déchet reste encore celui que l'on évite.

Lorsque l'organisation du site le permet, nous encourageons donc aussi l'utilisation d'un mug ou d'un contenant réutilisable.

À l'échelle d'un café, la différence peut sembler minime. À l'échelle de notre parc et du nombre de boissons servies chaque année, elle l'est beaucoup moins.

Ce sont des changements assez simples. Remplacer certains consommables, réduire progressivement le plastique, favoriser le réutilisable quand c'est possible.

Nous avançons de cette manière, choix après choix.

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Le café responsable depuis 1976.

11 rue des Açores, dans le quartier de la Condamine.

C'est ici qu'Optimat est installé à Monaco.

Depuis cette adresse, nous accompagnons les entreprises monégasques pour leurs besoins en café professionnel, distribution automatique, fontaines à eau et solutions de pause en entreprise.

C'est ici que nous accueillons nos clients, que nous échangeons sur leurs besoins et que nous préparons les installations de leurs équipements.

Et puis il y a le terrain.

Chaque jour, nos équipes circulent dans la Principauté pour approvisionner, entretenir et dépanner les machines à café et distributeurs automatiques que nous gérons.

Nous travaillons à Monaco depuis 1976. Cette proximité avec nos clients a toujours fait partie de notre façon de travailler.

Le café professionnel est un métier de proximité. Pour nous, elle commence ici, à la Condamine.

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Le café responsable depuis 1976.

40 références de snacks disponibles dans nos machines à Monaco.

Une gamme que nous avons construite au fil des années, en écoutant les demandes des entreprises monégasques et en analysant les habitudes de consommation sur les différents sites que nous gérons.

Il y a les incontournables : Kit Kat, Snickers, Milka, Kinder Bueno. Les chips Bret’s pour ceux qui préfèrent le salé. Et puis des alternatives comme Gerblé, les fruits secs ou les compotes sans sucres ajoutés.

Mais toutes ces références ne se retrouvent pas dans toutes nos machines.

Nous adaptons l’assortiment à chaque site en fonction de son activité, de sa fréquentation et des données de consommation dont nous disposons.

Au fil des semaines, ces données nous permettent d’ajuster les références et les quantités pour proposer un assortiment qui correspond réellement aux habitudes de chaque entreprise.

C’est aussi cette connaissance de nos sites, construite avec les années, qui fait notre métier de gestionnaire.

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Le café responsable depuis 1976.

À force de passer chaque semaine chez nos clients, forcément, nous finissons par nous connaître.

Nos techniciens connaissent les équipes, les habitudes du site, les moments où il vaut mieux intervenir. Et de votre côté, vous connaissez souvent nos techniciens par leur prénom.

Nous échangeons quelques mots pendant le réapprovisionnement. Vous nous signalez un café qui coule différemment, un bruit inhabituel, une consommation qui a changé.

Parfois, ce sont ces petits échanges qui nous permettent d’anticiper un problème avant qu’il ne devienne une panne.

C’est une relation qui se construit simplement, passage après passage.

Nous gérons des machines, bien sûr. Mais derrière chaque machine, il y a surtout des personnes qui l’utilisent tous les jours.

Après toutes ces années à travailler à Monaco, cette proximité fait vraiment partie de notre métier.

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Le café responsable depuis 1976.

24 heures sur 24, 7 jours sur 7.

Sur certains sites à Monaco, l'activité ne s'arrête jamais. Notre service doit pouvoir suivre le même rythme.

Pour ces clients, nous nous engageons contractuellement à intervenir dans l'heure en semaine et sous quatre heures le week-end.

Pour tenir ces délais, nous assurons une astreinte technique permanente, avec des pièces disponibles et des techniciens qui connaissent les équipements installés sur chaque site.

La nuit, le week-end ou un jour férié, certaines pannes ne peuvent tout simplement pas attendre le lendemain.

C'est cette réalité du terrain qui a façonné notre organisation au fil des années.

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Le café responsable depuis 1976.