Incalec

🥛🥩 𝐈𝐍𝐂𝐀𝐋𝐄𝐂: 𝐜𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐭𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐪𝐮𝐞 𝐢𝐦𝐩𝐮𝐥𝐬𝐚 𝐥𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐢𝐧𝐝𝐮𝐬𝐭𝐫𝐢𝐚

En INCALEC somos especialistas en capacitación, innovación y mejora continua para los sectores lácteo y cárnico.

🎓 Talleres prácticos y especializados
🔬 Innovación y tecnología aplicada
⚙️ Mejora de procesos y calidad
📈 Conocimiento que se transforma en resultados

Prepárate con una institución comprometida con el crecimiento de la industria.

¡𝐄𝐥𝐢𝐠𝐞 𝐈𝐍𝐂𝐀𝐋𝐄𝐂 𝐲 𝐥𝐥𝐞𝐯𝐚 𝐭𝐮𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐨𝐜𝐢𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬 𝐲 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐨𝐬 𝐚𝐥 𝐬𝐢𝐠𝐮𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐧𝐢𝐯𝐞𝐥! 🚀

https://incalec.org/

INCALEC Instituto de la Carne y de la Leche

𝐓𝐞𝐧𝐝𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐦𝐞𝐫𝐜𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐞𝐦𝐛𝐮𝐭𝐢𝐝𝐨𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞𝐛𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐨𝐜𝐞𝐫 🥩📈

El mercado de embutidos está evolucionando y los consumidores buscan practicidad, calidad y mayor transparencia. En México, los datos recientes muestran crecimiento en las ventas de jamón y salchicha de ave, mientras que la diversificación hacia productos de pollo y pavo continúa ganando presencia.

𝟓 𝐭𝐞𝐧𝐝𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐜𝐥𝐚𝐯𝐞:

𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐦𝐞𝐣𝐨𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐢𝐥 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥
Menos sodio, grasas y aditivos, junto con mayor atención al contenido de proteína.

𝐌𝐚𝐲𝐨𝐫 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐩𝐚𝐫𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐞𝐧 𝐞𝐥 𝐞𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐭𝐚𝐝𝐨
El consumidor quiere saber exactamente qué contiene el producto. Los recientes análisis de Profeco refuerzan la importancia de declarar correctamente ingredientes y valores nutrimentales.

𝐂𝐫𝐞𝐜𝐢𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐞𝐦𝐛𝐮𝐭𝐢𝐝𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐲 𝐩𝐚𝐯𝐨 🍗
Estas alternativas han ganado participación frente a las formulaciones tradicionales de cerdo y res.

𝐈𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐛𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐲 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐮𝐥𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬
Productos regionales, ahumados, picantes, artesanales y combinaciones diferenciadas permiten competir más allá del precio.

𝐓𝐞𝐜𝐧𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢́𝐚 𝐲 𝐞𝐟𝐢𝐜𝐢𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐞𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐜𝐢𝐨́𝐧
Mejor control de emulsificación, mezclado, inyección, cocción, enfriamiento y conservación para obtener productos más uniformes y reducir mermas.

𝐋𝐚 𝐜𝐥𝐚𝐯𝐞: ya no se trata solo de producir más embutidos, sino de desarrollar productos consistentes, seguros, rentables y alineados con las nuevas expectativas del consumidor.

Quieres conocer más de analogía en productos lácteos, identificar necesidades particulares de tus clientes y poder satisfacer esos requerimientos; desarrollar la industria, conocer tendencias, aprender nuevas técnicas, herramientas, procesos e ingredientes para elaborar mejores productos alimenticios; Módulo intermedio, para todos los interesados en el emprendimiento y crecimiento del sector.
Taller práctico 2 días de capacitación en Aguascalientes, Ags. “Innovando para la industria láctea.”

🧀✨ ¡𝐆𝐫𝐚𝐧 𝐯𝐢𝐯𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐞𝐧 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐓𝐚𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐝𝐞 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐨𝐬 𝐀𝐧𝐚́𝐥𝐨𝐠𝐨𝐬 – 𝐌𝐨́𝐝𝐮𝐥𝐨 𝐏𝐫𝐢𝐧𝐜𝐢𝐩𝐢𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬!

En INCALEC vivimos una jornada llena de aprendizaje, práctica e innovación, donde nuestros participantes conocieron los fundamentos para la elaboración de quesos análogos y llevaron la teoría directamente a la práctica.

👏 Nos llena de satisfacción la gran respuesta y participación de todos los asistentes, quienes demostraron entusiasmo, interés y muchas ganas de seguir aprendiendo y desarrollando nuevas habilidades.

💡 ¡Gracias por ser parte de esta experiencia y confiar en INCALEC para seguir creciendo en la industria láctea!

🧀 ¡Seguimos impulsando la capacitación, la innovación y el conocimiento!

𝟕 𝐚𝐩𝐥𝐢𝐜𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐬𝐮𝐞𝐫𝐨 𝐪𝐮𝐞 𝐩𝐮𝐞𝐝𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐧𝐞𝐫𝐚𝐫 𝐦𝐚́𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐬𝐨𝐬

El suero de leche no tiene por qué ser un residuo: puede convertirse en una fuente adicional de ingresos cuando se aprovecha adecuadamente.

La clave está en dejar de ver el suero como un desecho y comenzar a considerarlo como una materia prima con valor comercial.

¿𝐒𝐚𝐛𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐞́ 𝐭𝐢𝐩𝐨 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐞𝐫𝐨 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐞𝐬?
🥛🥛👇👇🧀🧀
No todo el suero es igual. El tipo de queso que elaboras y el proceso de coagulación determinan las características del suero que obtienes.

Conocer el tipo de suero que produce tu planta te ayuda a:

✔️ Aprovechar mejor sus componentes.
✔️ Elegir el tratamiento o proceso adecuado.
✔️ Reducir desperdicios y generar mayor valor para tu producción.

El análisis del suero también proporciona información valiosa sobre la eficiencia del proceso de elaboración del queso.


Conoce el programa de nuestro próximo taller de uso y aplicación de Suero ✅ en www.incalec.org

🔪🐑🐖 ¡𝐔𝐧𝐚 𝐠𝐫𝐚𝐧 𝐞𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐞 𝐚𝐩𝐫𝐞𝐧𝐝𝐢𝐳𝐚𝐣𝐞 𝐲 𝐜𝐫𝐞𝐜𝐢𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐨!

Nuestro Taller de Capacitación para Carniceros de Cerdo y Cordero fue mucho más que una jornada de formación: fue un espacio para compartir conocimientos, perfeccionar técnicas y fortalecer las habilidades que impulsan una producción de mayor calidad.

Cada demostración, práctica y experiencia compartida reafirmó la importancia de la capacitación continua para ofrecer mejores cortes, optimizar el aprovechamiento de la canal y brindar un mayor valor a los clientes.

Agradecemos a todos los participantes por su entusiasmo, compromiso y disposición para aprender. Su dedicación hizo de este taller una experiencia enriquecedora para todos.

¡Seguiremos impulsando la profesionalización del sector cárnico con más cursos y capacitaciones especializadas!