RebeO

En Sonora comemos Coyotas

En Sonora comemos Burros Percherones

mi favorito si es el taco dorado

receta completa aqui

1 taza arroz
1 1/2 tazas agua
Canela en varita
2 tazas de Leche entera
1 lata de leche evaporada
1/2 Lata de leche condensada
Vainilla opcional

Pon a cocer tu arroz por unos 10 minutos, cuando todavía tenga poquita agua agrega tus 3 leches (yo agregué toda la lata de carnation, 1/2 lata de lechera y como medio litro de leche) entre mas leche agregues más caldudito queda el arroz.

Sigue cociendo a fuego bajo hasta que el arroz quede en suavecito (velo probando) Mi abuela, ya afuera de la estufa le agrega vainilla. Si antes de servir sientes que está seco agrega más leche. Sirve con canela en polvo.

elotes al tajin! acompaña con totopos

receta de flan de elote

Flan de Elote 🌽✨

1 lata leche evaporada
1 lata lechera
3 huevos
1 queso crema a temp ambiente
1 lata grande elote
Vainilla, canela y sal
1/2 taza de Azucar
1 cuch de agua

Hornea a 160 C tapado a baño maría por 1 hora.

Pastel de Elote 🌽

4-5 Elotes (3 tazas) 500 gr aprox
4 huevos
1 taza harina de trigo (110gr)
1 leche condensada
2 barras mantequilla derretida (180gr)
1 cucharada Polvo para hornear
1 cda de Sal
3 cucharadas azúcar (yo no le puse)
Le puedes poner queso fresco desbaratado

Licua todo tan suavecito como te guste. Haz capas con queso, queso crema y rajas.

Hornea a 180 C / 350 F por 30-40 minutos. Si lo horneas en hornito electrico, empieza tapando el molde por 30-35 minutos. Y el resto destapado.

Pastel Azteca con chile verde y chile poblano 🇲🇽🤌🏽✨

Ingredientes

* Cebolla en plumitas
* Elotitos
* Pollo cocido y desmenuzado
* Rajas de chile verde
* Rajas de chile poblano
* Sal, ajo en polvo y pimienta al gusto
* Tortillas de maíz
* Queso rallado
* Queso crema

Para la salsa
* rajas de Chile verde tatemado
* Un puñito de cilantro
* 1 cucharada de caldo de pollo
* Media crema

Procedimiento

En un sartén con un poquito de aceite, sofríe la cebolla con los elotitos y las rajas. Agrega el pollo desmenuzado y sazona al gusto con sal, ajo en polvo y pimienta. A mí me gusta dejar que el pollito se dore un poquito.

Para la salsa, licúa el chile verde, cilantro, caldo de pollo y media crema. Puedes agregarla directamente al sartén con el pollo para mezclar todo, o reservarla para ir formando las capas.

Tradicionalmente, las tortillas se pasan rápidamente por aceite caliente para que queden flexibles y no se deshagan con la salsa. (A mí me gusta dejarlas un poquito más para que queden ligeramente doraditas y tengan algo de crunch, pero sin llegar a ser tostadas).

Para armar el pastel azteca, empieza con una capa de salsa, sigue con las tortillas, la mezcla de pollo, queso rallado y unos toquecitos de queso crema. Repite las capas y termina con bastante quesito por encima.

Lleva al horno o air fryer a 180 °C durante 10–12 minutos, o hasta que el queso esté gratinado, dorado y delicioso. 🤤

y todo sabe diferente!!