Matprat

Urtesmør 🌿🧈

Vi dykker litt dypere ned i urtesmøret fra onsdagens svinefilet med gresk salat. Like godt på grønnsaker som på biffen👌

Jeg har ryddet litt i urtehagen og laget et skikkelig smakfullt urtesmør.
Masse urter = masse smak, så her er det bare å være raus! 🌿

Du kan blande flere urter eller holde det enkelt med én eller to favoritter. Smak gjerne til med sitron eller appelsin, både saft og finrevet skall fungerer godt. Litt eddik kan også gi fin friskhet, og jeg liker å avslutte med litt ekstra flaksalt.

I denne varianten brukte jeg:
🧈 Ca. 500 g smør
🌿 ½ potte koriander
🧄 3 fedd hvitløk
🌿 1 pakke bladpersille
🌿 ½ potte basilikum
🌿 1 pakke timian
🌿 Litt estragon
🧂 Salt

Bruk romtemperert smør, så blir det mye enklere å røre alt godt sammen. Trenger du å få litt tynnere kan du spe litt med en god olivenolje.

God smørhelg fra oss! 💚

Vi fortsetter ferien ved Middelhavet☀️

Det smaker kanskje ikke like godt som en VM-seier, men det smaker fortsatt veldig godt!

Indrefilet av svin,rask og enkel både i panna og på grillen. Stek til en kjernetemperatur på 60 grader, og la kjøttet hvile 10-15 min før servering.

Poteter bakt på grovsalt, vendt i rikelig med deilig urtesmør 🥔🌿

Server med gresk salat og den klassiske, alltid like gode tzatzikien. Skviser litt sitron i stekejuicen og siler over kjøttet igjen som saus 👌

Oppskriften finner du på nettsiden vår 💚

Saftig, mørt og fullt av smak 🔥
Barbacoa er tacoen du lager når du virkelig vil imponere – langtidskokt storfe med varme krydder, litt røyk og deilig syre.
Riv kjøttet, topp med frisk salsa og press over lime – så er du der 😮‍💨🌮

👉 Lagre til neste taco-kveld!
📝 Ingredienser

Barbacoa
1 kg høyrygg av okse
3 laurbærblad
1 kanelstang
1 løk
6 nellikspiker
3 ss rødvinseddik
1/2 boks chipotle i adobo-saus
2 dl lyst eller mørkt øl
3 ss solsikkeolje
1/2 lime
2 ss oregano

Salsa
3 grønne tomater
1/2 løk
1/2 avokado
1 1/2 lime
1 fedd hvitløk
1 jalapeño
Salt

Topping og lefser
20 små maistortilla
1/2 løk (finhakket)
Koriander
Lime

👨‍🍳 Slik gjør du (kortversjon)

Brun kjøttet godt i olje
Tilsett løk, krydder, chipotle, øl, eddik og lime
La det stå i ovn med lokk i 2 timer til kjøttet er helt mørt
Riv kjøttet og smak til

Lag salsa ved å finhakke/mose ingrediensene
Server i varme tortillas med topping og et godt limepress

🔥 Call to action

Dette er taco på neste nivå – tør du teste? 👇

Velg naturens algoritmer og kjenn på rushet i hjernen. I ukens episode av matprat-podden snakker vi om sanking i naturens eget matfat. Her får du tips til hva du kan sanke og litt innføring i hvordan du går frem. forteller om urinstinktet i oss og hvordan vi er programmert til å plukke ting i naturen. 🌿🍀🌼🌱🍃

Link finner du i bio

Advarsel ‼️ Det jukses i denne videoen 🧨

Skulle du plutselig få lyst på ramen eller noe annet godt som passer med soyamarinerte egg, viser jeg her hvordan jeg pleier å lage dem på juksemåten.

Har du derimot lagt en plan, får du selvsagt enda mer smak ved å følge oppskriften på MatPrat og la dem ligge i marinaden over natten.

I min raske variant bruker jeg 3 ss soyasaus og 2 ss søtet riseddik. Det er ofte litt lettere å få tak i enn mirin. Så legger jeg eggene til marinering mens jeg gjør klart resten. Husk å snu dem med jevne mellomrom.

Soyamarinerte egg er den perfekte kombinasjonen av salt, sødme og umami🍜
De passer like godt til ramen, risretter og salater som på brødskiva.

Gjør du det på den sikkelige måte,
trenger du :

4 stk. egg
1 dl vann
1 dl japansk soyasaus
1 ss sukker
2 ss riseddik

1 Finn frem en kjele og kok eggene i vann 7 1/2 minutt. Kjøl de ned i rennende vann.

2 Finn frem en liten kjele og varm opp vann, soyasaus, sukker og mirin til sukkeret har løst seg opp. Kjøl ned marinaden.

3 Skrell eggene forsiktig og legg i marinaden.

Eggene kan spises etter bare 30 minutter, men jo lenger de ligger, jo mer smak får de. Eggene vil også bli gravet av saltet og blir fastere jo lenger de ligger. En til to dager går fint.

På jakt etter noe du kan ta med til sommerfesten eller avslutningen?

Du trenger ikke si mer🤝

Denne pastasalaten med deilig pestodressing, fargerike tomater og saftig kylling er like god på smak som den er enkel å lage. Til én, to - eller mange.

Til fire porsjoner trenger du:

3 stk. kyllingfilet (eller rester av grillet kylling)
0,25 ts salt
0,25 ts pepper
2 ss margarin til steking
2 båt revet hvitløk
200 g pasta
2 ss olivenolje
1 ss soyasaus
saft av 0,5 stk. lime
3 ss grovhakket frisk basilikum
250 g cherrytomat , gjerne i forskjellige farger
1 pk babyspinat (á 65 g)
2 ss ristede pinjekjerner

Dressing:
2 ss pesto
1,5 dl crème fraîche lett, 18 %

Og slik gjør du

1.Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og stek dem i 2 minutter på hver side i middels varm panne med olje eller margarin. Ha i revet hvitløk. Etterstek på lav varme under lokk i 4 minutter. Sett kyllingfiletene til side for å avkjøle dem litt.

2.Kok pasta i en kjele med lettsaltet vann etter anvisning på pakken. Sil av vannet og avkjøl.

3.Bland sammen pesto og créme fraîche til en dressing. Vend den kokte pastaen i dressingen.

4.Riv kyllingen i strimler. Legg den tilbake i pannen og vend inn olje, soyasaus, limesaft og basilikum. Bland godt.

5.Del tomater i to. Legg pasta, tomater og babyspinat lagvis på et stort fat. Anrett kyllingen over og dryss til slutt over ristede pinjekjerner.

Server gjerne med godt brød.