Vulkanfisk

Masse pinsesnadder i disken i dag! Åpen til 18:00😋

Helgedisken er full😊

Møt snøkrabben – arten som har erobret Barentshavet siden 1996 og nå blir en stadig viktigere del av norsk fiskerinæring.
Navnet sier alt: Den trives best i iskalde farvann, ned mot -1 °C. Det gjør kjøttet ekstra godt.
Hos oss blir den dampet fra rå tilstand, og servert rykende varm – helt naturell. Hva som følger med? Godt brød og sitronsmør holder lenge:-)
Smaken? Søt og delikat. Myk og saftig🤩👌😋

Vi velger her å kalle den ved sitt engelske navn for å være presise. Dette er den åttearmede blekkspruten, den vi gjerne forbinder med ordet «blekksprut». (Den ti-armede varianten kalles tross alt «akkar» eller «calamari» på kjøkkenet! 🍋)
Vi serverer vi den med:
✨ Svart risotto 
✨ Frisk zucchinisalat med mynte og lime
✨ Vår egen paprika-marmelade

For oss betyr det blant annet at fisken er i en tilstand vi kaller rigor mortis. Det er et fint ord for at musklene er helt faste og spente – og det viser at det ikke er lenge siden fisken var i sjøen.

Skrei på menyen fra i morgen. Velg mellom klassisk skreiskive eller benfritt ryggstykke😋

Slik skjærer du ned hel fisk https://event.checkin.no/214316/slik-skjaerer-du-ned-hel-fisk