GLUTEN FREE PERU

El incremento de la población celíaca, así como la incertidumbre existente acerca de la dosis diaria de gluten que una persona celíaca puede tolerar, han dado lugar a la necesidad de elaborar, un sistema de certificacion internacional por parte de la certificadora Gluten Free Labs, empresa Americana que rapidamente esta liderando en este rubro a traves de protocolo de autocontrol para que los elaboradores y envasadores de productos alimenticios puedan ofrecer garantías de los productos ofertados a los celíacos.