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La salsa de soja dulce (conocida como kecap manis en Indonesia) es una salsa espesa y rica, ideal para equilibrar sabores.
Se utiliza principalmente para glasear carnes, marinar vegetales, aderezar fideos (como el Nasi Goreng) y como salsa para mojar gracias a su acabado brillante y su perfil de sabor umami-dulce.

Usos principales en la cocina

Glaseados y marinados: Su textura densa es perfecta para cubrir costillas, pollo o pescados antes de hornearlos o pasarlos por la parrilla. Al cocinarse, se carameliza, aportando una capa crujiente y un sabor profundo.

Salteados y Woks: Se añade al final de las preparaciones de arroces, fideos y verduras para darles un toque dulce y oscurecer ligeramente la comida.

Salsas para dipear: Puedes combinarla con un poco de ajo, chile o jugo de limón para acompañar el sushi o el tofu frito.
Aderezos para ensaladas: Mezclada con aceite de oliva, aporta un toque exótico a ensaladas frescas.

Disponible en:

Hong Kong Market en San Borja.
Hong Kong Market en Minka.
Market Capón en Barrio Chino.
Market Capón en Miraflores.