Chef.July

Hoy no solo cocinamos…
nos encontramos.

En el Consulado de Colombia en Lima () compartimos mucho más que recetas.
Entre arepas, carimañolas, cocadas y una buena agua panela, recordamos que la cocina también es memoria, es identidad y es comunidad.

Fue un espacio para honrar, desde el respeto, a las víctimas del conflicto armado…
y también para reconocer que, incluso en medio de historias difíciles, podemos volver a construir desde lo humano.

Porque hay algo muy poderoso en cocinar juntos:
nos conecta con nuestras raíces, nos devuelve a casa y nos recuerda que no estamos solos.

La cocina tiene ese poder…
el de unir, sanar y mantener viva nuestra historia.

Con cariño,
Chef July 🍃

¿Sabías que muchas veces lo que necesitamos está más cerca de lo que imaginamos?

Comprar a productores locales, elegir ingredientes de nuestra zona y apostar por el kilómetro cero no solo mejora la frescura de lo que comemos, también fortalece a quienes están detrás de cada alimento.

Detrás de cada fruta, cada verdura, cada insumo… hay manos, historias y trabajo que merece ser valorado.

Consumir local es reducir impacto, apoyar a nuestra comunidad y reconectar con el origen de lo que llevamos a la mesa.

La cocina consciente también elige de dónde vienen sus ingredientes.

Con cariño,
Chef July 🍃

¿Estás botando semillas que podrían convertirse en algo increíble? 🌱

Las semillas de zapallo, tomate y palta no son desperdicio… son oportunidad.
En este video te muestro cómo puedes empezar a verlas diferente y aprovecharlas de forma consciente.

La cocina sostenible no se trata de complicarse, sino de aprender a usar mejor lo que ya tenemos.
Pequeños cambios, gran impacto.

Descubre cómo transformar lo que antes descartabas 💚

Con cariño,
Chef July 🍃✨

Hola, mi gente hermosa 💫
Hoy abrimos las puertas de casa para preparar un postre lleno de cariño, perfecto para celebrar el amor, la amistad y todos esos vínculos que nos nutren.

Una base crocante de nueces, pistachos y arándanos deshidratados, un mousse suave de cocoa, palta y miel, y el toque fresco de las fresas para cerrar con dulzura.
Una receta sencilla, nutritiva y hecha para compartir sin complicaciones.

Porque celebrar no necesita excusas, pero sí momentos que nos recuerden decir “te quiero” más seguido, y no solo en San Valentín, sino todos los días del año.

Cocinar también es una forma de abrazar.

Que este mes del amor y la amistad esté lleno de sabores, colores y detalles hechos con intención.

Con cariño,
Chef July 🍃

¡Hola mi gente hermosa! Hoy les enseño como preparar una ensalada creada por mí que es fresca, colorida y llena de vida: Suspiro de verano.

Jugamos con tomates, pimientos, cebolla, pasta y choclitos bebés, respetando cada ingrediente desde el inicio hasta el final.
Aquí nada se desperdicia: las venas del pimiento y las cáscaras también tienen propósito y se guardan para futuros caldos vegetales.

Sumamos fruta, frutos secos para el crocante perfecto, una vinagreta hecha en casa y ese toque final que eleva todo.
Cocinar así no solo es delicioso, también es una forma de honrar el alimento y al planeta.

La cocina consciente empieza en los pequeños detalles.
Y cuando se cocina con intención, todo sabe mejor.

Con cariño,
Chef July 🍃