ALBOR

Creer en lo que viene.
Experimentar sin miedo.

Eso también es Albor.
Se parte del proceso.

Reservas: +51 913 777 455
Av. El Polo 342, Surco

♾️
Surco tiene un lugar para detener el tiempo.
Bienvenidos a Albor.
Una propuesta de cocina peruana de autor,
para el almuerzo, la cena
o simplemente para regalarse un momento memorable.

Una mesa.
Dos copas.
El tiempo bajando la voz.
Albor es el lugar donde compartir se vuelve recuerdo.

Próximamente…

En Albor, San Valentín se vive distinto.

Un momento para detenerse,
compartir la mesa
y estar presentes.

Este año, el Ritual del Hilo Rojo
acompaña a quienes se encuentran,
sin etiquetas.

Si hay alguien con quien quieras compartirlo,
envíale esta carta
y compártanlo en Albor.

📍 Av. El Polo 342, Surco

Fetuccinis & Langostinos.
Pasta artesanal teñida con clorofila de culantro, perejil y huacatay :verde vivo, fragante, lleno de origen.
Salsa de tomate confitado,dulce y profundo, madurada al fuego lento.
Langostinos flambeados al chimichurri:cuerpo, fuego y frescura que envuelve.
Un plato que celebra la huerta,el mar y la llama.Sutil, vibrante, inolvidable.
Solo en Albor.
El Polo 342, Surco.

Kapash & Meloso.
cremoso, profundo, reconfortante.
Crema vegetal que abraza,aceite y tierra de huacatay que perfuman con lo ancestral.
Sandía cocida al sous vide, jugosa, inesperada,salteada con vegetales y tomates cherry que estallan dulzura.
Chips de zapallo loche:crocancia dorada, memoria costeña.
Un plato que no necesita carne para tener carácter.
Un homenaje al sabor que nace de la tierra.
Solo en Albor.
El Polo 342, Surco

Cerdo Crocante.
Bondiola cocida a baja temperatura,donde cada hebra se vuelve tierna, cada instante cuenta.
Final dorado en fritura profunda:textura que cruje, sabor que permanece.
Puré de papas nativas,enriquecido con mantequilla y crema de leche: suavidad que abraza.
Salsa teriyaki reducida que envuelve,dulce, salada, profunda.
Y una ensaladilla fresca con aceite de mandarina,ligera, perfumada, brillante.

Solo en Albor.
El Polo 342, Surco.