Restaurant Management

Goście się zmieniają, rynek pracy się zmienia, koszty rosną, technologia przyspiesza, konkurencja staje się coraz lepsza. 🧐 Jeżeli na pytanie „dlaczego robimy to właśnie tak?” jedyną odpowiedzią jest „bo zawsze tak robiliśmy”, warto się zatrzymać. 🤚 Według Manager Hell's Kitchen Paweł Gruba, współwłaściciela V4B Manager zewnętrzny gastronomii, to zdanie potrafi kosztować restaurację naprawdę dużo. 💰😱

💻📲 Darmowa wersja interaktywna: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_4_2026_flip

📰 Ekskluzywna wersja drukowana: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

Już 15 września odbędą się Targi HoReCa Transgourmet i Selgros w Gliwicach! 🤩 Na profesjonalistów z branży gastronomicznej czeka dzień pełen kulinarnych inspiracji, spotkań z ekspertami i praktycznych rozwiązań dla biznesu. 🔥

Na scenie pojawią się m.in. Kurt Scheller, Robert Sowa, Jakub Reszka, Jarosław Uściński i Alon Than, a wydarzenie poprowadzi Dorota Gardias. 👏

Zostały ostatnie dni zapisów na Targi HoReCa Transgourmet i Selgros! Gwiazdy gastronomii, setki produktów i specjalne oferty już 15 września - Restaurant Management Targi HoReCa Transgourmet i Selgros odbędą się 15 września 2026 r. w godz. 10:00–17:00 przy magazynie Transgourmet Foodservice przy ul. gen. Władysława

Nowiutkie, świeżutkie, prosto z drukarni, jeszcze pachnące wydanie Restaurant Management wylądowało na redakcyjnym stole. 😍 Wypełnione merytoryką i inspiracjami po samiuśkie brzegu poleca się do lektury! 😁

💻📲 Darmowa wersja interaktywna: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_4_2026_flip

📰 Prenumerata: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

Za fantastyczną okładkę 👨‍🍳🔥 dziękujemy firmie Grupa Dora Metal, która została również partnerem wydania. 🤝

Numer nie powstałby, gdyby nie współpraca z: Marcin Wajda, Winterhalter Polska, Kuba Korczak, Bidfood Farutex, Selgros, Cristina Catese, Fattorie del Duca Kraków Food&Prosecco, Fanex, Lavazza, Orbico, Zott Primo Polska, ProChef, Ptak Warsaw Expo, Stephan Goke, AYA Estate, Magdalena Mleczko, Ewelina Pudełko, Restauracja Four, Manager Hell's Kitchen Paweł Gruba, Magdalena Malutko, Od kuchni - agencja kreatywna, Bartosz Tomanek, Ilona Zacharska, Aleksandra Gołębicka, PCS Paruch Stępień Kanclerz, Patryk Ziomek, rat. med. Karol Bączkowski, Krzysztof Ziętkowski, 360 Sushi & Cocktail Bar , Paweł Kałuski, Sofitel Warsaw Victoria, Grzegorz Gajda, Novotel Poznan Centrum, Janusz Garncarczyk, EmberCut Restaurant, Czas na rybę, Targi HORECA. 💜

Restaurant Management ukazuje się również w ekskluzywnej wersji drukowanej. 🗞😍 Za piękny skład dziękujemy Dariusz Tuszyński. 🙌 Korekta językowa: Sebastian Surendra. 👌

Miłej lektury! 💜
Monika i Bartosz

Po sukcesie poprzedniego przedstawienia w formule Le Petit Chef, które odbywało się już w Radisson Blu Hotel, Krakow, hotelowa restauracja Milk & Co. zaprasza na jego nową odsłonę z większą liczbą animowanych postaci. 👨‍🍳 Jest to połączenie wielodaniowej kolacji z animacją 3D wyświetlaną bezpośrednio na stołach. 🤩

Radisson Blu Hotel, Kraków wprowadza nowe menu Le Petit Chef & Friends - Restaurant Management Po sukcesie poprzedniego przedstawienia w formule Le Petit Chef, które odbywało się już w Radisson Blu Hotel, Kraków, hotelowa restauracja Milk & Co.

Jesienna edycja RegioRest Festiwalu już we wrześniu i październiku! 🥳 Kuchnia regionalna to jeden z najważniejszych elementów dziedzictwa kulturowego województwa śląskiego, a jednocześnie doskonały sposób na odkrywanie regionu. 🤩 Jesienią będzie ku temu wyjątkowa okazja. 🍂

RegioRest Festiwal na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki - Restaurant Management RegioRest Festiwal na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki zaprosi mieszkańców i turystów do restauracji należących do Szlaku, gdzie Szefowie Kuchni przygotują

„Produkt jest gwiazdą na talerzu” – to słowa Stephana Göke, szefa kuchni AYA Estate Relais & Châteaux. ✨ Nowe wydanie Restaurant Management otwieramy opowieścią o kuchni, w której lokalny produkt nie potrzebuje dekoracyjnej otoczki, by zrobić wrażenie. 🤩

W AYA Estate tradycja spotyka się z ponad 35-letnim międzynarodowym doświadczeniem, a talerz staje się miejscem rozmowy między Bułgarią, naturą, winem i sztuką. 🍇🍷 Zapraszamy do lektury! 💜

💻📲 Darmowa wersja interaktywna: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_4_2026_flip

📰 Ekskluzywna wersja drukowana: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

„Mimozami jesień się zaczyna, złotawa, krucha i miła…” – śpiewał Czesław Niemen. 🍂 Jesienna nówka sztuka Restaurant Management jest gotowa i gorąco poleca się do lektury! 😍

💻📲 Darmowa wersja interaktywna - wystarczy jedno kliknięcie: https://www.flipsnack.com/czasopismahoreca/restaurant-management_4_2026_flip

📰 Ekskluzywna wersja drukowana - dostępna w prenumeracie: https://restaurant-management.pl/prenumerata/

Za fantastyczną okładkę 👨‍🍳🔥 dziękujemy firmie Grupa Dora Metal, która została również partnerem wydania. 🤝

W tym numerze m.in.:
🌱 Stephan Göke: „Produkt jest gwiazdą na talerzu” . Rozmowa z szefem kuchni AYA Estate Relais & Châteaux
🌱 Pokolenie, które nie chce pracować w gastronomii - Magdalena Mleczko i Ewelina Pudełko, Restauracja Four, Grand Ascot Hotel
🌱 Manager nie kupuje kawy. Kupuje spokój operacyjny - Lavazza, Orbico
🌱 Najdroższe zdanie w gastronomii: „Zawsze tak robiliśmy” - Manager Hell's Kitchen Paweł Gruba, V4B Manager zewnętrzny gastronomii
🌱 Influencer krytykuje restaurację, a rolka zaczyna żyć własnym życiem. Jak ugasić pożar w social mediach? Magdalena Malutko, Od kuchni - agencja kreatywna
🌱 Kolacja w chmurach! Odwiedziliśmy 360 Sushi & Cocktail Bar na dachu Okrąglaka - rozmowa z Krzysztofem Ziętkowskim
🌱 Dobre śniadanie hotelowe. Czego oczekują goście? Paweł Kałuski, La Brasserie Moderne, Sofitel Warsaw Victoria
🌱 Smaki jesieni. Od sezonowej karty po nową oprawę stołu - Marcin Wajda, Winterhalter Polska
🌱 Rozgrzewające i aromatyczne. Sekret idealnej jesiennej karty - Grzegorz Gajda, Novotel Poznan Centrum

Miłej lektury! 💜
Monika i Bartosz

Rusza XVIII edycja konkursu „Młody Kreator Sztuki Kulinarnej”, organizowanego przez Unilever Food Solutions Polska. 👨‍🍳 Wydarzenie skierowane jest do uczennic i uczniów szkół gastronomicznych, którzy chcą rozwijać swoją pasję, sprawdzić umiejętności i zaprezentować kulinarną kreatywność. 👏

Startuje nowa edycja konkursu „Młody Kreator Sztuki Kulinarnej” - Restaurant Management Młody Kreator Sztuki Kulinarnej od 18 lat jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych wydarzeń kulinarnych i edukacyjnych w Polsce, organizowany przez Unilever