CookUp

Dobry sprzęt robi różnicę - szczególnie wtedy, kiedy na warsztacie króluje wołowina. 🥩

Podczas naszych warsztatów gotujemy z wykorzystaniem naczyń TUDI STUDIO, polskiej marki, która stawia na żeliwo stworzone na lata.

Dzięki równomiernemu nagrzewaniu żeliwne naczynia TUDI pozwalają wydobyć z produktów to, co najlepsze: soczystość, intensywny smak i chrupiące wykończenie. A emaliowana powłoka sprawia, że są równie praktyczne, co piękne.

Bo w CookUp wierzymy, że gotowanie to nie tylko technika. To także dobre produkty, odpowiednie narzędzia i przyjemność wspólnego spędzania czasu przy stole.

Kolejne warsztaty z wołowiny już 24 października.
Link do zapisów znajdziecie w naszym bio.🔵

Pasta! 🍝

Jaka jest różnica między pasta secca, a pasta fresca? Czym różni się makaron przygotowany na bazie semoli od tego z tradycyjnej fariny? Jak zagniatać, suszyć i gotować, by smakował tak jak w dobrej, włoskiej restauracji? Po tych zajęciach świat makaronu nie będzie skrywał przed Wami żadnych tajemnic.
Na warsztatach pod okiem charyzmatycznej Patrycji Wąsiakowskiej – w przeszłości szefowej kuchni kultowej Starej Kuźni na Mazurach – nauczycie się krok po kroku przygotowywać perfekcyjne ciasto makaronowe. Poznacie różne techniki jego wyrabiania. Dowiecie się czemu ciasto makaronowe lubi i musi odpoczywać oraz po co i w jakich warunkach
się je suszy.
Wspólnie przygotujecie trzy makaronowe dania.

29.09, 18:00
Linki do zapisów znajdziecie w naszym bio.🔵

Bliski Wschód 🌞

To zdecydowanie jeden z naszych ulubionych kierunków kulinarnych. Światową sławę zawdzięcza książce Jerozolima Yotama Ottolenghiego i Samiego Tamimi. Ta kulinarna Biblia stała się przewodnikiem po skomplikowanym świecie kuchni bliskowschodniej. Nieoczywista, kolorowa, pachnąca kuminem, kardamonem, zaatarem i miętą. Z kilku zaledwie warzyw, owoców, świeżych ziół i przypraw potrafi wyczarować niezapomniane smaki.

Zapraszamy Was na bliskowschodnie gotowanie z Patrycją Wąsiakowską.

Na warsztatach poznacie tradycyjne produkty, przyprawy oraz zioła wykorzystywane w kuchni Bliskiego Wschodu. Porozmawiacie o wielowątkowej, wielokulturowej historii kulinarnej tamtego regionu. Dowiecie się, w jaki sposób buduje się te wyraziste, unikalne smaki, wobec których nie sposób przejść obojętnie. W kuchni królować będą sezonowe warzywa i zioła, które przeniosą Was do jednego z najsmaczniejszych, najbardziej aromatycznych zakątków świata. Pod okiem prowadzącej, pracując indywidualnie oraz w małych grupach przygotujecie obłędną, bliskowschodnią kolację.

Link do zapisów znajdziecie w naszym bio. 🔵

Ramen 🍥

To coś więcej niż zupa – to opowieść o cierpliwości, równowadze smaków i dbałości o każdy detal. W jednej misce spotykają się godziny gotowania bulionu, precyzja w przygotowaniu makaronu oraz umiejętność budowania głębi poprzez dodatki i aromatyczne oleje.
Podczas tych warsztatów Maciek Bartkowiak zaprosi Cię do świata japońskiej kuchni, pokazując, że perfekcyjny ramen można stworzyć również w domowych warunkach. Krok po kroku przejdziesz przez wszystkie jego elementy – od podstaw, aż po finalne złożenie miski, która zachwyca smakiem i wyglądem. To spotkanie to nie tylko nauka technik, ale też zrozumienie, jak łączyć składniki, by osiągnąć pełnię umami.
Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz swoją kulinarną przygodę, czy chcesz uporządkować wiedzę i wejść na wyższy poziom – te warsztaty pozwolą Ci spojrzeć na ramen
w zupełnie nowy sposób.

Czego się nauczysz?
• przygotowywać domowy makaron ramenowy (alkaliczny)
• tworzyć esencjonalne tary: shoyu i miso
• gotować głębokie w smaku buliony do ramenu
• komponować aromatyczne oleje smakowe
• przygotowywać idealne marynowane j***o ajitsuke tamago
• dobierać dodatki i składać perfekcyjną miskę ramenu.

12.09, 13:00

Link do zapisów znajdziecie w naszym bio. 🔵

Jeśli Azja to zdecydowanie z Maćkiem!

Maciek Bartkowiak to ekspert od kuchni azjatyckiej oraz hiszpańskiej. Były szef kuchni restauracji SHOKU. W przeszłości był szefem kuchni w restauracji Why Thai. Tajniki kuchni tajskiej zgłębiał m.in. na kursach w Mandarin Oriental Bangkok i Issaya Bangkok. Gotował m.in. w hotelach Sheraton w Poznaniu i Melia w Hiszpanii czy poznańskiej restauracji Muga.

Uwielbiacie jego warsztaty z kuchni tajskiej, ramenu czy woka.
To dlatego, że oprócz niezwykłej wiedzy i umiejętności kulinarnych, Maciek posiada dar nauczania, spokój, cierpliwość, i co najważniejsze, pasje do bycia wśród ludzi i wspólnego gotowania.

Najbliższe warsztaty z Maćkiem, „Ramen”, już 12 września o 13:00.

Link do zapisów znajdziecie w naszym bio.🔵

Jeśli chcesz kroić i siekać jak prawdziwy szef kuchni, to te zajęcia są dla Ciebie! 🔪

Już 9 września, zapraszamy na zajęcia, na których nauczycie się podstawowych technik pracy z nożem. W części merytorycznej poznacie: rodzaje noży, zasady przygotowania noża do pracy oraz zasady bezpieczeństwa pracy z nożem. W części praktycznej, pracując indywidualnie, nauczycie się podstawowych technik krojenia warzyw, siekania ziół, filetowania owoców, obierania, czyszczenia i filetowania krewetek. Dowiecie się w jaki sposób i jak często ostrzyć noże oraz jak dobrać właściwy nóż do swoich umiejętności. Podstawowych technik pracy z nożem nauczy Was Michał Kępiński, który doświadczenie kulinarne zdobywał m. in. w restauracjach KOKS (2 gwiazdki Michelin, Wyspy Owcze) i Maaemo (3 gwiazdki Michelin, Oslo).

Link do zapisów znajdziecie w naszym bio. 🔵

Szukamy nowej osoby do zespołu CookUpa 🔵

Lubisz pracę z ludźmi, dobrze czujesz się w dynamicznym środowisku i nie przeraża Cię tempo podczas warsztatów? Może właśnie Ciebie szukamy!

Do naszego studia kulinarnego rekrutujemy osobę na pół etatu.

Co będziesz robić?

- obsługiwać warsztaty kulinarne
- wspierać organizację wydarzeń
- pomagać w kwestiach technicznych i organizacyjnych
- dbać o porządek i przygotowanie studia

Pracujemy głównie w tygodniu, od około 16:00, ale zdarzają się też weekendy.

Szukamy osoby odpowiedzialnej, ogarniętej i z dobrą energią. Kogoś, kto potrafi działać samodzielnie, ale lubi też pracę zespołową. Jeśli umiesz reagować na to, co dzieje się tu i teraz i nie czekasz, aż ktoś wskaże Ci każdy kolejny krok - zgłoś się!

Co dajemy w zamian?
Dużo jedzenia, ciekawych ludzi, warsztatów i wydarzeń. No i oczywiście kawę (dużo kawy!) ☕️

Brzmi jak coś dla Ciebie? Napisz do nas: [email protected] albo odezwij się w wiadomości prywatnej na Instagramie.
Do zobaczenia w CookUpie! 🔵