Baking Soda

To przepis którego nie mogło tutaj zabraknąć! Ekspresowe cynamonki!
Klasyczne, ale idealnie mięciutkie, nadziane cynamonki ze słodką polewą na bazie serka śmietankowego 🤤
Must have tej jesieni 🍂🍁

Ciasto:
4 jajka rozmiar M
150 g mleka 3,2%
50 g smietanki 36%
90 g cukru
450 g mąki typ 450
100 g maki typ 00
6 g soli
110 g masła
10 g drozdzy instant
10 g mleka w proszku

Nadzienie:
160 g masła
100 g cukru
15 g cynamonu
Szczypta soli
Skórka z 1 cytryny

Polewa:
60 g cukru pudru
150 g serka śmietankowego typu Twój smak lub Philapdelphia
75 g masła

1. Przygotuj ciasto. W misie miksera umieść wszystkie składniki poza masłem. Mieszaj za pomocą haka około 5 minut. Następnie zacznij dodawać masło pokrojone w kostkę małymi partiami. Ten etap potrwa około 10-15 minut. Ciasto musi być sprężyste i błyszczące tak jak na powyższym filmie.

2. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 2 godziny do podwojenia objętości.

3. W międzyczasie przygotuj nadzienie - wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, zetrzyj skórkę z cytryny, ponownie wymieszaj i odstaw.

4.Rozwałkuj ciasto na wymiary ok 40x50cm, następnie rozsmaruj nadzienie za pomocą szpatułki.

5.Ciasto zawiń i pokrój na 12 porcji (najlepiej sprawdzi się do tego nitka)

6. Rozłóż zwinęte cynamonki i zostaw do wyrośnięcia (cynamonki muszą podwoić swoją objętość.

7.Piecz w temp. 175*C przez około 25-28 minut na środkowym poziomie (góra-dół)

8.Przygotuj polewę - wszystkie składniki w temp. pokojowej wymieszaj za pomocą rózgi do momentu uzyskania gładkiej masy. Posmaruj ciepłe cynamonki. I gotowe!

Pistacjowa pasta a’la carbonara, czyli moja interpretacja włoskiego klasyka! Pokażę Ci, jak zrobić ją w 10 minut!
Wszystkie niezbędne produkty znajdziesz w - mają tam genialny wybór składników, nie tylko włoskich, ale i z różnych stron świata! 🛒

Przepis na 2 porcje
3 żółtka + pół białka
100 g guanciale
200 g makaronu
120 g pecorino pistachiotto
50 g suszonych pomidorów
50 g pistacji
Pieprz (świeżo mielony)
Sól

1. Guanciale pokrój i podsmaż na złocisty kolor.

2. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, zgodnie z podanym czasem na opakowaniu.

3. W misce wymieszaj żółtka, białko, starte pecorino i świeżo mielony pieprz.

4. Miskę umieść nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna) i krótko mieszaj do uzyskania kremowej emulsji.

5. Dodaj ugotowany, gorący makaron i ponownie zamieszaj do połączenia składników.

6. Dodaj podprażone i posiekane pistacje, guanciale oraz suszone pomidory, a następnie przełóż gotowy makaron na talerz.

7. Wierzch udekoruj dodatkową porcją posiekanych pistacji. Buon appetito! 🍝💚

[WSPÓŁPRACA REKLAMOWA] z

Oto deser z kategorii proste, szybkie i spektakularne 🙋🏼‍♀️
Kocham śliwki, a w połączeniu z tym kremem jeszcze bardziej 🫠

Potrzebujesz:
250 g mascarpone
75 g białej czekolady
1-2 laski wanilii
500 g węgierek
1-2 łyżeczki cukru (można pominąć)

1. Czekoladę rozpuść i połącz z mascarpone w temperaturze pokojowej oraz wydrążoną laską wanilii. Dokładnie wymieszaj i przełóż do pucharków.

2. Śliwki przekrój na pół, podsmaż z wydrążoną laską wanilii oraz cukrem (opcjonalnie). Ostudź i przełóż do pucharków. Jeśli krem jest zbyt płynny włóż do lodówki do uzyskania pożądanej konsystencji

Spływające brzegi tarty? Pękające serniki? Też tam kiedyś byłam! 🙋🏼‍♀️
Lata doświadczenia i praktyki sprawiły, że doskonale wiem jak temu zapobiec! A co najlepsze - dzielę się tym z Tobą w e-booku „Tarty serniki” gdzie poza sprawdzonymi przepisami tłumaczę krok po kroku jak przygotować sernik idealny, czemu pęka, czy musisz go piec kąpieli wodnej, a także dlaczego korpusy Twoich tart opadają, a kruche ciasto wychodzi zbyt twarde 📚🍪.
To i wiele więcej znajdziesz w „Tarty serniki”!

Skomentuj „SERNIK” a wyślę Ci link do strony! 📪

Tarta banoffee - wersja bez pieczenia. 
Zapiszcie sobie na ten moment kiedy nie będzie Wam się chciało piec!


Kruchy spód:
400 g ciastek maslanych Sondey
50 g -80 g masła

Środek:
400-500 g kajmaku (puszka)
60 g orzechów włoskich
2 banany
sok z połowy cytryny
Na wierzch
200 g śmietanki 36%
150 g mascarpone
15 g cukru pudru
50 g czekolady deserowej
20 g orzechów włoskich

1. Ciastka zmiel na konsystencję lepkiego piasku i stopniowo dodaj rozpuszczone masło. Być może będziesz potrzebować mniejszej/większej ilości. To wszystko zależy od ciastek jakie użyjesz oraz stopnia zmielenia. Mają być w konsystencji lepkie i łatwe do uformowania. Tak przygotowane ciastka wsyp do formy o średnicy 20 cm wyłożonej na spodzie papierem i rozprowadź równomiernie za pomocą szklanki, a następnie dociśnij mocno do ścianek i dna.

2. Kajmak wymieszaj z podprażonymi i posiekanymi orzechami włoskimi i wyłóż na spodzie tarty.

3. Banany pokrój w plasterki i wymieszaj z sokiem z cytryny, a następnie rozłóż na powierzchni kajmaku.

4. Śmietankę, mascarpone i cukier puder ubij na jednolitą, puszystą i kremową masę (ps. nie ubijaj zbyt długo aby się nie zwarzyły). Przygotowany krem rozprowadź po powierzchni tarty, posyp podprażonymi kawałkami orzechów włoskich oraz posiekaną czekoladą deserową. Włóż do lodówki na 1-2 godziny. Jeśli masz problem z wyjęciem tarty z formy - ogrzej jej boki, np. za pomocą palnika a następnie otwórz formę. Możesz też wykonać ciasto w formie do tarty z wyjmowanym dnem.

Przed Wami drugi odcinek z serii „Letnie sałatki”!
A w nim - sałatka z makaronem orzo i grillowanym halloumi! Idealna na grilla jak i letni obiad!

Potrzebujesz:
100 g makaronu orzo
200 g halloumi
pół ogórka (lub 2 gruntowe)
3 łyżki oliwek
pęczek pietruszki
200 g pomidorków koktajlowych
pół czerwonej cebuli (małej)

dressing:
3-4 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
2 łyżeczki musztardy miodowej
łyżeczka miodu
1 ząbek czosnku
pieprz

1. Halloumi włóż do do gorącej wody na parę minut. Dzięki temu po usmażeniu będzie miękkie w środku. Następnie pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie na patelni, aż się zarumieni. Ser ściągnij z patelni, a następnie podsmaż na niej pomidorki z solą i pieprzem.

2. Makaron ugotuj i przełóż do miski. Dodaj podsmażone halloumi, pomidorki, pokrojonego ogórka, oliwki, posiekaną pietruszkę oraz cebulę.

3. W słoiku wymieszaj składniki na dressing i polej sałatkę. Następnie dokładnie wymieszaj i gotowe! 

Ps. Koniecznie zapisz ten przepis i zaobserwuj aby nie przegapić kolejnych odcinków 🥙🥗

Puszyste jak chmurka drożdżówki z laskowym budyniem, morelami i kruszonką to inny wymiar przyjemności! Koniecznie spróbuj a zrozumiesz o czym mówię! Są obłędne! 🍑

Ciasto na 6 bułek:
2 jajka rozmiar M
100 g mleka 3,2%
25 g cukru
275 g mąki pszennej typ 450 (Naturalnie zdrowe)
3 g soli
5 g drożdży instant
55 g masła
+ j***o i odrobina mleka do posmarowania brzegów

Krem laskowy:
300 g mleka 3,2%
1 żółtko
1 j***o
50 g cukru trzcinowego (Naturalnie zdrowe)
1 laska wanilii (od Naturalnie zdrowe)
50 g mąki pszennej typ 450
30 g masła
75 g pasty laskowej (Naturalnie zdrowe)

Kruszonka:
150 g mąki pszennej 450
100 g cukru trzcinowego (Naturalnie zdrowe)
100 g masła


1. Zrób ciasto. Wszystkie składniki poza masłem umieść w misie miksera. Wyrabiaj za pomoca haka przez około 5 minut na średnich obrotach.

2. Następnie dodaj masło pokrojone w kostkę w kilku etapach. Wyrabiaj ciasto jeszcze przez około 10-15 minut. Ma być błyszczące, sprężyste i łatwo odchodzić od ścianek misy.

3. Odstaw w ciepłe miejsce na 2h do podwojenia objętości lub do lodówki na 12h na nocną fermentację.

4. Mleko z wanilią zagotuj.

5. J***o, żółtko i cukier ubij na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj na niskich obrotach do połączenia składników.

6. Do ubitych jaj wlej gorące mleko, wymieszaj i przelej do garnka. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem stanie się bardzo gęsty. Uważaj, żeby się nie przypalił. Ściągnij z ognia i dodaj masło. Dokładnie wymieszaj i dodaj pastę laskową. Ponownie wymieszaj i przełóż do rękawa cukierniczego.

7. Zrób kruszonkę. Wszystkie składniki wymieszaj do uzyskania sypkiej konsystencji.

8. Ciasto podziel na 6 porcji, uformuj jak na powyższym nagraniu. Brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka, posyp kruszonką a wgłębienie wypełnij kremem. Bułeczki piecz przez około 20-22 minut w temperaturze 175*C. Mają być lekko zarumienione.
Na wierzchu bułeczek wyszprycuj pozostały krem i oprósz cukrem pudrem.
Koniecznie zapisz ten przepis!

Z kodem „BAKINGSODA” otrzymasz 10% zn