Baking Soda

POZIOMKA ALERT! 🫦
Drożdżówka z waniliowym kremem na palonym maśle, z truskawkami z dodatkiem mięty, maaaślaną kruszonką i morzem poziomek na szczycie. Krótko mówiąc - raj na ziemi! No bo chyba nikt mi nie powie, że nie lubi poziomek...?
Proszę bardzo, oto przepis!

Krem:
400g mleka
3 zoltka
1 j***o
80g cukru
70g maki pszennej
90 g masła
100 g smietanki 36%

Ciasto:
2 jajka rozmiar M
75 g mleka 3,2%
25 g smietanki 36%
45 g cukru
225 g mąki typ 450
50 g maki typ 00
3 g soli
55 g masła
5 g drozdzy instant
5 g mleka w proszku

Kruszonka:
75 g mąki pszennej 450
90 g masła
75 g cukru

Truskawki:
250 g truskawek
10 g mąki ziemniaczanej
+ garść listków mięty (opcjonalnie)

+ poziomki na wierzch (na jedną dużą bułeczkę wchodzi około 70-80 g poziomek)

*Przepis jest na 5 dużych drożdżówek.

1. Wszystkie składniki poza masłem umieść w misie miksera. Wyrabiaj za pomoca haka przez około 5 minut.
Następnie dodaj masło pokrojone w kostke w kilku etapach, tak aby dobrze sie wmieszało. Wyrabiaj ciasto jeszcze przez około 10-15 minut. Ma być błyszczące, sprężyste i łatwo odchodzić od ścianek misy.

2. Odstaw w ciepłe miejsce na 2h do podwojenia objętości.

3. Mleko z wanilią zagotuj.

4. Jajka, żółtka i cukier ubij na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj na niskich obrotach do połączenia składników.

5. Do ubitych jaj wlej gorące mleko, wymieszaj i przelej do garnka. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem stanie się bardzo gęsty. Uważaj, żeby się nie przypalił.

6. W rondelku umieść masło i gotuj na małym ogniu do momentu aż nabierze lekko bursztynowego koloru i orzechowego aromatu. Do gotowego kremu wlej masło i dokładnie wymieszaj do połączenia.

7. Przykryj wierzch kremu folią spożywczą i odstaw
do wystygnięcia. Kiedy krem będzie chłodny, ubij śmietankę na 3/4 i wmieszaj do połączenia. Przełóż do rękawa z okrągłą tylką i włóż do lodówki.

*DALSZA CZĘŚĆ W KOMENTARZU*

Gdybym miała wybrać tylko jeden deser który będę jeść do końca życia to byłoby to tiramisu! Tak więc poziom miłości do tego sernikowego ciastka, które jest jeszcze lepsze niż tiramisu (sama nie sądziłam, że to możliwe) osiagnął absolutny szczyt 🫠.
Na spodzie znajduje się laskowe ciasto frangipane, na nim warstwa sernika kawowego (tutaj w cienszej wersji, ale można zrobić z podwójnej porcji) no i crème de la crème - krem tiramisu i biszkopty savoiardi nasączone w winie i kawie ☕️

Przepis na to obłędne ciastko znajdziesz w moim najnowszym e-booku „Na słodko - czyli torty, ciasta i monoporcje”, który stworzyłam z myślą o tym, aby wszystkie wypieki i desery, bez których nie wyobrażam sobie rodzinnych spotkań, urodzin czy kameralnej domówki, znalazły się w jednym miejscu. To e-book, dzięki któremu kompleksowo przygotujesz słodką część każdej imprezy - od tortu, przez ciasta, serniki i monoporcje 💖
W sprzedaży tylko do końca miesiąca, a jeszcze przez chwilę dostępny w promocyjnej cenie!

www.bakingsoda.pl

*autopromocja*

Planujesz słodkości i tort na urodziny, wesele, a może na spotkanie z przyjaciółmi? 🍭🍨🍰
Mam dla Ciebie propozycje sprawdzonych i obłędnych wypieków! „Na słodko” to e-book, z którym kompleksowo przygotujesz słodką część każdej imprezy. Znajdziesz tu 13 różnorodnych przepisów, które zachwycą zarówno Ciebie jak i Twoich gości. 
Dostępny w promocyjnej cenie 79zł zamiast 99zł, do niedzieli 21.06, a w sprzedaży tylko do końca miesiąca!

W środku znajdziesz przepis na:
💫 sernikowe ciastko tiramisù
💫 laskowe crumblee cookies z nadzieniem kokos&czekolada
💫 pistacjowo-marakujowe bułeczki a’la maritozzi
💫 monoporcje a’la bounty
💫 ciasto oliwne z waniliowym kremem i konfiturą rabarbarową
💫 tort pistacjowy
💫 tort kokosowo-marakujowy
💫 laskowe Mississippi mud pie
💫 sernik z truskawkowo-bazyliowym musem
💫 sernik baskijski infuzowany Earl grey i pomarańczą
💫 podłużny serink z musem czekoladowym
💫 flan pâtissier
💫 pavlovą

Jakie ciastko zrobisz w pierwszej kolejności? 🍰

*autopromocja*

Totalny comfort food ☀️🥵
Mięciutkie a zarazem chrupiące leniwe kluski w panierce, kwaśna śmietanka i słodkie owoce. Są różne tekstury, wszystko się idealnie dopełnia a cytrynowy zest i mięta dodają kropki nad „i”.
Teoretycznie podana porcja jest na 2 osoby, ale jak spróbujesz, to może się okazać, że jednak na jedną 😁

Kluski:
250 g twarogu półtłustego
60-90 g mąki pszennej 450
1 j***o S/M
10 g cukru
1 g soli

Owoce:
2 gałązki rabarbaru
garść czereśni
garść truskawek
15 g cukru
skórka z połowy cytryny (bio)

Bułka tarta
50 g masła
30 g bułki tartej
10 g cukru
1 g cynamonu lub kardamonu

Dodatkowo:
Około 200 g śmietany 18%
skórka z połowy cytryny (bio)
listki mięty

1. Twaróg rozgnieć widelcem. Następnie dodaj j***o, sól i cukier i wymieszaj. Zacznij dodawać stopniowo mąkę. W zależności od rodzaju użytego sera czy wielkości jajka Twoje kluski mogą potrzebować mniejszej lub większej ilości mąki. (Ja przy serze półtłustym i jajku o rozmiarze M potrzebowałam 85 g mąki + do podsypania).

2. Masę serową uformuj w kulkę i a następnie w podłużny wałek. Delikatnie spłaszcz i pokrój na kawałki tak jak ja na powyższym filmie.

3. Wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj przez około 3-4 minuty.

4. W międzyczasie na rozgrzanej patelni umieść, pokrojony rabarbar, dodaj cukier i smaż przez kilka minut aż rabarbar zacznie powoli mięknąć. Do rabarbaru dodaj pokrojone na pół czereśnie i smaż jeszcze przez 2 minuty.

5. Na patelni rozpuść masło, do uzyskania lekko karmelowego odcienia i orzechowego aromatu. Dodaj bułkę tartą i podsmaż przez chwilę aby się zarumieniła. Na końcu dodaj cukier z cynamonem lub kardamonem. Wymieszaj i wrzuć ugotowane kluski. Obtocz w bułce i podsmaż.

6. Na talerzu rozsmaruj kleks śmietanki, dodaj owoce z patelni i świeże truskawki. Następnie wyłóż kluski, zetrzyj skórkę cytryny i udekoruj listkami mięty lub jadalnymi kwiatami.
Enjoy 🩷

W końcu mogę się podzielić z Wami datą premiery e-booka „Na słodko - czyli torty, ciasta i monoporcje” 💖
Oficjalna sprzedaż rusza w przyszłą środę 10.06 i potrwa tylko do 30.06.
*Zanim jednak trafi do sprzedaży, mam Was konkurs, w którym możecie zdobyć go jeszcze przed premierą!*

Co trzeba zrobić, aby wziąć udział?
1. Napisz w komentarzu dla kogo przygotujesz ciastka z e-booka jeśli wygrasz
2. Polub tę rolkę.
3. Obserwuj profil .pl

*Jak wyłonię zwycięzcę?*
E-booka otrzyma osoba, której komentarz zdobędzie najwięcej polubień.
Na udział w konkursie macie czas do wtorku do godziny 12:00.
Zwycięzcę ogłoszę w komentarzu 🏆

Konkurs odbywa się na Instagramie

Zobaczyłam konkurs na danie z 3 składników i oliwy u i i nie mogłam przejść obok niego obojętnie!

Ja wybrałam: rzodkiewki, parmezan i ricottę.
A co zrobiłam?
➖pieczone rzodkiewki,
➖pesto z liści,
➖chipsy z liści i parmezanu,
➖kremową ricotte z dodatkiem pesto i parmezanu

Do wykonania tego przepisu potrzebujesz:
2 pęczki rzodkiewek
250 g ricotty
100 g parmezanu
oliwę

1. Rzodkiewki umyj, osusz, polej oliwą i upiecz. 180*C, 20 minut, termoobieg.

2. Liście umyj, osusz, wymieszaj z odrobiną oliwy, posyp parmezanem i upiecz do chrupkości przez 2-3 minuty w 180*C.

3. Pozostałe liscie wykorzystaj na pesto. Do moździerza (lub blendera) dodaj parmezan, oliwę oraz liście. Rozgnieć/ zblenduj.

4. W ostatnim etapie wymieszaj ricottę z pesto i parmezanem. Rozsmaruj na talerzu, wyłóż rzodkiewki, pozostałe pesto i chipsy. Enjoy! 🙂‍↔️