Chef Vargas

Clover Club 🍸
Gin, frambuesa, lima, simple syrup y clara de huevo. Fresco, sedoso y perfectamente balanceado.

Crispy Tuna Tartare
Puerto Rican crispy empanadilla shells, fresh tuna tartare, creamy avocado

🏆 ¡Brújula celebra un logro que lleva el esfuerzo de todo un equipo!

Recibimos el reconocimiento **Travelers’ Choice 2026 de Tripadvisor**, que nos sitúa entre el **10% de los establecimientos mejor valorados en la plataforma a nivel mundial**. Además, hoy ocupamos el ** #1 entre los restaurantes de Lajas**. 🧭✨

Gracias a nuestros clientes por visitarnos, recomendarnos y compartir sus experiencias. Cada reseña cuenta y nos impulsa a seguir mejorando.

A nuestro equipo de cocina, servicio y apoyo, al gerente **Jerome Montes** y a la administración de **Parguera Plaza Hotel**: gracias por su compromiso y por hacer posible este logro.

Como Chef Ejecutivo, me enorgullece ver nuestro trabajo reflejado en la satisfacción de quienes se sientan a nuestra mesa.

**¡Somos Brújula y vamos por más!**
**Season 2 coming soon.** 🔥

Chef Ejecutivo Marcos Vargas

Feliz cumpleaños Juan 🎂

Rollito de Gazpacho Boricua
Bacalao, aguacate, tomate, cebolla y cilantro en papel de arroz, con crema de aguacate. Servido frío.

Conito de camarones Brújula — su selección de carrucho, pulpo y camarones o mixto en vinagreta criolla, servido en un cono crujiente.