ROaliment

Artesana intră în competiția Gustul Ales - concursul anual "Ora de bun gust" ☀️ cu două preparate de excepție care reflectă respectul pentru natură: Kefirul din lapte de capră Artesana și Crema de brânză de vacă cu roșii uscate, usturoi și busuioc.

𝐊𝐞𝐟𝐢𝐫 𝐝𝐢𝐧 𝐥𝐚𝐩𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐩𝐫𝐚̆ 𝐀𝐫𝐭𝐞𝐬𝐚𝐧𝐚
Produs făcut din lapte 100% românesc de capră, integral, nestandardizat și neomogenizat, fermentat lent cu culturi lactice vii și drojdii de kefir. este o sursă excelentă de nutrienți esențiali pentru sănătatea organismului. Unul dintre principalele sale beneficii este conținutul ridicat de vitamina B12 – esențială pentru sănătatea sistemului nervos și pentru producția de celule roșii din sânge.

𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚̆ 𝐝𝐞 𝐛𝐫𝐚̂𝐧𝐳𝐚̆ 𝐝𝐞 𝐯𝐚𝐜𝐚̆ 𝐜𝐮 𝐫𝐨𝐬̦𝐢𝐢 𝐮𝐬𝐜𝐚𝐭𝐞, 𝐮𝐬𝐭𝐮𝐫𝐨𝐢 𝐬̦𝐢 𝐛𝐮𝐬𝐮𝐢𝐨𝐜
Crema de brânză este un tip de brânză proaspătă, moale, cu textură ușoară, catifelată, cremoasă. Este un produs lactat tot mai apreciat de consumatori, atât pentru gustul delicios, cât și pentru versatilitatea sa. Poate fi întinsă pe pâine, pentru o gustare rapidă ori poate pachețelul de prânz, dar și folosită ca ingredient în diverse preparate culinare.

ℹ Povestea 𝐀𝐫𝐭𝐞𝐬𝐚𝐧𝐚 a început cu Alina și Daniel Donici, fondatorii Artesana, și cu o bucată de brânză din lapte de capră, gustată de Daniel într-o mică fabrică din Catalonia. I-a plăcut atât de mult, încât s-a întors acasă cu gândul de a face lactate românești, la Tecuci. Alina își imaginase până atunci un cu totul alt drum profesional, însă a ales să creadă în ideea lui și să construiască împreună Artesana.

📍Până la 30 septembrie 2026, producătorii din industria alimentară își pot înscrie produsele în competiția Ora de Bun Gust – Premiile Gustul Ales 2026. Participarea înseamnă evaluare din partea unui juriu format din 14 specialiști, feedback relevant pentru produs și, pentru câștigători, un instrument real de diferențiere și promovare prin însemnul Gustul Ales 2026.

Cum a ajuns CINAR Food să fie cel mai apreciat producător de Döner Kebab din România aflați participând la 🫐 RO.aliment SHOW 2026 - Ediția 10.

ℹ CINAR Food Production, unul dintre cei mai importanți furnizori de produse de tip Döner Kebab și Shaorma din România, își confirmă prezența în calitate de partener la ediția aniversară de 10 ani a RO.aliment SHOW, organizată în perioada 4-7 octombrie 2026, la Galați.

Prezentă pe piață din 2008, familia Cinar produce local preparate din carne de pui și vițel, în condiții moderne și cu respectarea strictă a standardelor alimentare internaționale. La RO.aliment SHOW 2026, compania va fi prezentă cu un stand de degustare, unde participanții vor putea descoperi direct produsele din portofoliul companiei.

✔ Cum a ajuns compania să fie cel mai apreciat producător de doner kebab din România?
Aflați participând la ROASHOW 2026, evenimentul unde compania va fi prezentă cu un stand de degustare, chiar în orașul în care arei unitatea principală de producție, Galați.

Înscrierile la ROASHOW 2026 sunt deschise! ✅ Rezervă-ți locul astăzi și explorează noi oportunități în industria alimentară! https://www.roaliment.ro/academy/parteneri-pachete-de-participare-la-roashow-2026-4-7-octombrie-galati/

ARCA intră în competiția🏆 Gustul Ales - concursul anual "Ora de bun gust". Anul acesta, compania aduce în fața juriului savoarea autentică a preparatelor sale artizanale din vânat și pește: Pateu de cerb cu trufe și alune de pădure, Gulaș de cerb și Marinată trio sturion, păstrăv și crap.

𝐏𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐫𝐛 𝐜𝐮 𝐭𝐫𝐮𝐟𝐞 𝐬̦𝐢 𝐚𝐥𝐮𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐚̆𝐝𝐮𝐫𝐞
Pateul de cerb cu trufe Arca poate fi prezentat ca o interpretare contemporană a tradiției clasice a pateurilor de vânat, în care rusticitatea și profunzimea cărnii de cerb sunt aduse într-un registru modern și sofisticat prin textura fină și expresia aromatică a trufei.

𝐆𝐮𝐥𝐚𝐬̦ 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐫𝐛
Un preparat robust și rafinat în același timp, construit în jurul caracterului distinct al cărnii de vânat și al unei preparări lente. Prin fierbere îndelungată și controlată, fibra cărnii se frăgezește, iar aromele se integrează într-un sos dens.

𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐭𝐚̆ 𝐭𝐫𝐢𝐨 𝐬𝐭𝐮𝐫𝐢𝐨𝐧, 𝐩𝐚̆𝐬𝐭𝐫𝐚̆𝐯 𝐬̦𝐢 𝐜𝐫𝐚𝐩
Preparat construit în jurul asocierii a trei specii de pește – sturion, păstrăv și crap – reunite într-o singură compoziție. Conceptul oferă produsului un caracter aparte, deoarece combină tipuri de carne de pește cu structuri și personalități diferite. O marinată rafinată din sturion, păstrăv și crap, realizată după rețetă proprie. Cele trei specii se completează prin texturi și personalități gustative diferite, rezultând un produs delicat, proaspăt și echilibrat. Marinada susține gustul natural al peștelui fără să îl domine, iar textura fragedă și suculentă completează o experiență gastronomică expresivă și aparte.

ℹ 𝐀𝐑𝐂𝐀 este un brand născut în Blăgești, pe malul Bistriței, care îmbină gastronomia, natura și ospitalitatea într-un ecosistem sustenabil unic în România. Dezvoltat pe un teritoriu de 130 de hectare, ARCA este în același timp resort-destinație și producător de delicatese premium, realizate din ingrediente naturale, fără conservanți artificiali. Cu peste 13 ani de experiență în acvacultură, agricultură și procesare locală, ARCA promovează un stil de viață bazat pe autenticitate, respect pentru natură și gust curat, oferind o experiență completă de la peisaj și ospitalitate până la savoarea produselor sale.

✅ Ai un produs în care crezi? Înscrie-l în competiția celor mai gustoase produse realizate în România! Scrie-ne acum!

📌 Producătorii Europeni de Produse de Sănătate (EHPM) solicită ca noile reguli europene privind ambalajele și deșeurile de ambalaje să țină cont de particularitățile industriei suplimentelor alimentare.

⚠️ Organizația susține obiectivele Uniunii Europene privind reducerea deșeurilor și dezvoltarea economiei circulare, dar avertizează că aplicarea unor cerințe uniforme ar putea genera probleme tehnice, costuri suplimentare și riscuri pentru integritatea produselor.

♻️ Poziția EHPM vine în contextul implementării Regulamentului UE privind ambalajele și deșeurile de ambalaje (PPWR), act normativ care urmărește să reducă impactul ambalajelor asupra mediului și să accelereze utilizarea unor soluții mai sustenabile.

▶️ Află mai multe detalii, citind articolul integral publicat pe RO.aliment:
https://www.roaliment.ro/ambalaje/ehpm-cere-reguli-ue-mai-pragmatice-privind-ambalajele-si-deseurile-din-industria-suplimentelor/

📌 Kiwi-ul verde a devenit primul fruct proaspăt pentru care Comisia Europeană a autorizat o afirmație de sănătate, după mai bine de 15 ani de cercetări susținute de compania Zespri.

✅ Decizia reprezintă o premieră pentru categoria produselor proaspete și oferă companiei un nou instrument de comunicare a beneficiilor alimentare ale fructului pe piața europeană.

ℹ️ Afirmația autorizată de Comisia Europeană se referă la funcția intestinală și precizează: „consumul de kiwi verzi contribuie la funcția intestinală normală prin creșterea frecvenței scaunelor”. Pentru utilizarea acestei afirmații este stabilit un consum zilnic de doi kiwi verzi proaspeți, din soiul Actinidia deliciosa var. Hayward, care furnizează cel puțin 200 de grame de pulpă.

▶️ Află mai multe detalii, citind articolul integral publicat pe RO.aliment:
https://www.roaliment.ro/ambalaje/etichetare/kiwi-ul-verde-primul-fruct-proaspat-cu-afirmatie-de-sanatate-autorizata-de-comisia-europeana/

📌 Industria alimentară și a băuturilor intră într-o etapă în care inovația nu mai înseamnă doar lansarea unor produse noi. Presiunile asupra lanțurilor de aprovizionare, cererea pentru alimente mai sănătoase, nevoia de reducere a deșeurilor și tranziția către producții mai sustenabile determină companiile să caute soluții tehnologice radical diferite.

✅ O nouă generație de start-up-uri dezvoltă tehnologii care pot schimba modul în care sunt produse ingredientele, formulate alimentele și gestionate resursele industriei.

ℹ️ De la fermentație de precizie și tehnologii enzimatice până la microbiologie avansată, nutriție funcțională și valorificarea fluxurilor secundare, șapte companii emergente încearcă să rezolve unele dintre cele mai dificile probleme cu care se confruntă industria alimentară.

▶️ Află mai multe detalii, citind articolul integral publicat pe RO.aliment:
https://www.roaliment.ro/procesare/sapte-start-up-uri-care-pot-schimba-urmatorul-val-de-inovatie-alimentara/

🔗 Combinarea vitaminei D3 cu acidul docosahexaenoic (DHA), un important acid gras omega-3, ar putea avea efecte mai puternice asupra declinului cognitiv decât administrarea separată a celor doi nutrienți. Aceasta este concluzia unui nou studiu randomizat, controlat, realizat timp de 12 luni la adulți vârstnici diagnosticați cu tulburare cognitivă ușoară (DCL).

ℹ️ Cercetarea, publicată în revista Nutrients de o echipă de la Universitatea Medicală Tianjin din China, indică faptul că suplimentarea simultană cu vitamina D3 și DHA a fost asociată cu îmbunătățiri cognitive mai pronunțate și cu reducerea unor biomarkeri sanguini implicați în neuroinflamație.

👉 Autorii consideră că rezultatele susțin potențialul combinației ca strategie nutrițională accesibilă pentru intervenția timpurie în declinul cognitiv, însă subliniază necesitatea unor cercetări suplimentare.

▶️ Află mai multe detalii, citind articolul integral publicat pe RO.aliment:
https://www.roaliment.ro/ingrediente-industria-alimentara/vitamina-d3-si-dha-o-combinatie-promitatoare-pentru-declinul-cognitiv/

📆 Patronatul Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase (ROMPAN) organizează pe 10 septembrie 2026, în intervalul 09:30–11:00, la sediul ROMPAN (Calea Plevnei nr. 145, București) și online, în format hibrid, workshopul „Soluții tehnologice inovatoare în industria de morărit și panificație: inteligență artificială, robotică, sisteme autonome”.

✅ Evenimentul este organizat în colaborare cu Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București (USAMV București).

În contextul în care adoptarea tehnologiilor critice și a practicilor sustenabile devine tot mai importantă pentru creșterea competitivității și reducerea deficitului de forță de muncă calificată, acest workshop reunește reprezentanți ai industriei și ai mediului academic pentru a prezenta și a transfera cunoștințe privind tehnologiile aplicabile în sector.

📌 Evenimentul are ca scop prezentarea și transferul de cunoștințe privind tehnologiile critice care pot fi aplicate în industria de morărit, panificație și produse făinoase. Temele abordate acoperă domeniile STEP (Tehnologii Strategice pentru Europa): tehnologiile digitale, respectiv tehnologiile curate și eficiente din punctul de vedere al utilizării resurselor.

▶️ Află mai multe detalii, citind articolul integral publicat pe RO.aliment:
https://www.roaliment.ro/actualitate/automatizarea-si-eficientizarea-proceselor-din-industria-de-morarit-si-panificatie-prezentata-de-rompan-si-usamv-bucuresti/

📌 Inteligența artificială ar putea accelera dezvoltarea unei noi generații de ingrediente pentru industria alimentară. Cercetătorii de la Universitatea din Leeds, Marea Britanie, au utilizat un instrument bazat pe AI pentru a identifica aproape 800 de proteine vegetale care ar putea funcționa drept emulsifianți.

✅ Descoperirea este relevantă în special pentru segmentul alimentelor pe bază de plante, unde producătorii caută ingrediente capabile să îmbunătățească textura și stabilitatea produselor, dar care să răspundă și cererii tot mai mari pentru etichete simple și ingrediente de origine vegetală.

👉 Sistemul dezvoltat de cercetători a analizat zeci de milioane de proteine candidate și a selectat rapid moleculele cu cel mai mare potențial de a acționa ca emulsionatori. O astfel de abordare ar putea reduce considerabil timpul și costurile necesare identificării unor noi ingrediente funcționale.

▶️ Află mai multe detalii, citind articolul integral publicat pe RO.aliment:
https://www.roaliment.ro/ingrediente-industria-alimentara/ai-descopera-aproape-800-de-proteine-vegetale-care-ar-putea-transforma-alimentele-pe-baza-de-plante/

💠 Cum contribuie gazele alimentare la siguranța, prospețimea și valoarea produselor din carne?

ℹ Atunci când vorbim de procesarea cărnii, calitatea produsului finit se decide în etape care nu se văd la raft, precum: temperatura compoziției la malaxare sau atmosfera din interiorul ambalajului. Pentru ambele procese gazele alimentare sunt un element discret al procesului tehnologic, dar cu impact direct asupra siguranței și stabilității produselor din carne. Răcirea criogenică cu azot lichid menține compoziția în intervalul termic optim în timpul malaxării, iar ambalarea în atmosferă protectoare controlează oxidarea și dezvoltarea microbiană după ambalare.

Cristian Dorian Popa - Deputy Sales Manager, Food & Beverage Product Manager SIAD - va susține în data de 5 octombrie, zi dedicată sectorului de carne din cadrul RO.aliment SHOW 2026 - Ediția 10, prezentarea cu tema ”Cum contribuie gazele alimentare la siguranța, prospețimea și valoarea produselor din carne?”

✅Controlul riguros al parametrilor tehnici reduce pierderile pe fluxul de lucru, susține consistența calității și transformă un detaliu de proces în valoare percepută de consumator.

Cu o experiență de peste 20 de ani în industria alimentară, Cristian Popa va aduce în fața participanților la Ro.aliment SHOW 2026 o perspectivă construită la intersecția dintre cercetare, conformitate în domeniul siguranței alimentare, dezvoltare și vânzări. Parcursul său profesional îi permite să abordeze provocările industriei dintr-un unghi aplicat, conectând cerințele tehnice cu soluțiile dezvoltate pentru mediul de afaceri.

👏 Pe parcursul carierei sale, acesta a contribuit la dezvoltarea unor soluții aplicate pentru industria alimentară, lucrând în strânsă legătură cu echipe de cercetare-dezvoltare, vânzări și logistică. Experiența acumulată în aceste arii îi permite să înțeleagă atât cerințele tehnice ale domeniului, cât și nevoile concrete ale companiilor, cu impact direct asupra eficienței operaționale și relației cu clienții.

📍 Profită de oportunitate și participă la ROASHOW 2026 unde poți descoperi direcțiile care modelează industria alimentară: transparență, trasabilitate, funcționalitate, sustenabilitate, reformulare, digitalizare și valoare reală la raft. https://www.roaliment.ro/academy/parteneri-pachete-de-participare-la-roashow-2026-4-7-octombrie-galati/