Prashad

Me and my Prashad
Jag har drömt om att skapa ett koncept som speglade det omfattande kulturella och kulinatiska arvet från Indien och Nepal, två angränsande länder. Nu efter åtta år är Prashad här för att uppfylla min dröm om att servera äkta indisk och nepalesisk mat till alla matälskare. Recepten jag har valt definierar resan från Nepal genom de höga bergen av Himalaya, till strandbanken av Ganges, Mogulkungarnas rike (där biryani har sitt ursprung), vidare till Delhi (där butter chicken kommer ifrån), upp till risfälten i Punjab (där det serveras tandoori chicken, chole and paranthas gjorda i många lager). Resan fortsätter över högplatåerna vid Peshawar till hjärtat av Karachi och från Kanya Kumari i söder till Ladakh i norr genom Mumbais rusning. Menyn tillfredsställer smaklökarna med de syrliga och starka smakerna från Västbengalen, delikatesser från Mughalerna, murgh makhani från Delhi till de mildare och mjukare smakerna från söder. Den här kulinariska berättelsen belyser de bästa och mest traditionellt intressanta rätterna och jag hoppas de kommer skapa lika många bra minnen hos er som dessa rätter har gett mig.
/ Bishnu

PS.