Craft Components

สายเน้น Drinkability ตอนนี้ Flaked Maize ใหม่ๆ ถึงแล้วนะคะ ตัวนี้ผ่านการ Torrefied ก่อนนำไปทำเป็น Flaked
สำหรับคนที่เคยเจอปัญหา stuck mashing ตอนใช้ adjunct เยอะๆ ตัวนี้จะลื่นๆค่ะ ☺️

⚪️ Best For: Mexican L***r, American Cream Ale, Light L***r, Blonde Ale และ Bourbon-style Distilling

⚪️ Usage Rate: แนะนำ 5% – 25% ของ Grist Bill (ขึ้นอยู่กับสไตล์เบียร์)

ปล. สายกลั่นก็ใช้ได้นะ

กระสอบละ 2,650 บาท (ไม่รวมส่ง)
รายการรอบนี้ ที่เป็น Torrefied มี
- Flaked Maize
- Flaked Barley
- Flaked Oat
- Flaked Wheat

สนใจทักหา แอดมินสวย ที่ Line ได้เลยนะคะ

Get them while they are cheap

รีบซื้อไว้ตอนที่ราคาถูก

Brew Asia is a great place to catch up with colleagues from across the region and suppliers from across the globe 🤝

⏰ Don't miss your chance to secure your EARLY BIRD DISCOUNT ticket - SALE ENDS TOMORROW, 31st July.

👉 https://www.brew-asia.com/

**rAsia **rInAsia **rAsia **rvietnam **rchampionship

ในวันที่ทุกอย่างหมุนเร็ว ลองกลับมาเข้าสู่โลกเก่าๆ ดูบ้าง

หนังสือยังมีเหลืออีกอย่างละ 3 เล่ม นะคะ
สนใจทัก แอดมินสวย Line
https://lin.ee/nBxQJPt

-

When everything moves so fast, maybe it’s time to return to a slower world.

Only 3 copies of each book remaining. 🤍📚
Grab one from us
Line
https://lin.ee/nBxQJPt

🍺 SafBrew™ LA-02 — ยีสต์สำหรับเบียร์แอลกอฮอล์ต่ำ

Fermentis เปิดตัว dry yeast ตัวใหม่ล่าสุด สายพันธุ์ Torulaspora delbrueckii ออกแบบมาเพื่อทำเบียร์ NOLO (No/Low Alcohol) โดยเฉพาะ

• กินแค่น้ำตาลง่าย ไม่แตะ maltose → แอลกอฮอล์จบที่ต่ำกว่า • 0.5% ABV โดยไม่ต้องใช้เครื่องกรองแอลกอฮอล์
• หมักเสร็จใน ~48 ชม. ที่ 20–25°C กลิ่นสะอาด ไม่มีกลิ่น phenolic รบกวน (POF-)
E2U certified

⚠️ ต้อง cold crash ทันทีเมื่อได้ gravity ที่ต้องการ, dry hop หลังหมักเย็นแล้วเท่านั้น และต้องผ่านการ pasteurize ก่อนบรรจุขวดทุกครั้ง

Available pack size : 500gm and 10Kg
Samples available upon request**

🍺Introducing SafBrew™ LA-02 - our first non-Saccharomyces dry yeast specifically selected for no- and low-alcohol (NOLO) b**r production.

SafBrew™ LA-02 is a Torulaspora delbrueckii strain that assimilates only simple sugars - glucose, fructose, and gradually sucrose. It does not assimilate maltose, maltotriose, or dextrins. In a standard all-malt wort, this selective sugar utilization keeps final ABV below 0.5% without dealcoholization equipment. With a proper pitch rate and fermentation temperature of 20-25°C, fermentation is expected to finish in approximately 3-4 days. Apparent attenuation is 5-10%.

Post-fermentation, the strain exhibits neutral to mild fermentation characteristics with no phenolic (spicy) notes. Total esters and superior alcohols are both low. Sensory profiles will vary depending on wort composition and fermentation conditions - which means the brewer retains full control over the flavor direction through recipe design.

SafBrew™ LA-02 is POF-negative, helping avoid phenolic off-flavors across b**r styles.

Key specs

* Strain: Torulaspora delbrueckii (POF-)
* Dosage: 50-80 g/hl
* Fermentation temperature: 20-25°C (68-77°F)
* Apparent attenuation: 5-10%
* Total esters: Low
* Total superior alcohols: Low
* Sedimentation: Medium
* Viable yeast: >1.0 x 10^10 cfu/g
* Shelf life: 24 months
* Available in 500g and 10kg formats, E2U certified.

Process requirements for commercial operations

* Cold crash immediately when target terminal gravity is reached. B**r fermented with a maltose-negative yeast retains residual fermentable sugars post-fermentation. Temperature control is mandatory to prevent continued attenuation.
* Dry hopping must be conducted exclusively post-fermentation, after the b**r has been cooled to below 4°C.
* Pasteurization of packaged b**r is mandatory. At pH 4.2, target 80-120 PU. At lower pH or elevated IBU, a minimum of 50 PU applies. Thorough microbiological QC is required to confirm stability.
* This strain is not suitable for propagation, cropping, or repitching in any form.

Technical Data Sheet and brewing guidelines available at fermentis.com. For sourcing and application support, contact your local Fermentis distributor or technical representative.

Chateau Red Intense - เบสมอลต์สีแดง-ทับทิม จากค่าย ชาโต้ว max grist 100% โปรไฟล์มอลต์ตี้ แถมฟลูบอดี้แล้วด้วย

Brewer’s Tip:
• ถ้าค่าน้ำตาลก่อนถ้าอยู่ระหว่าง 12°P - 16°P ก่อนต้ม จะได้สีแดงที่อร่ามมากๆ
• แนะนำให้ใช้คู่กับ Chateau Cara Ruby เพิ่มรสทอฟฟี่แล้วดีมาก

🎁 ส่งฟรีทุกกระสอบ* เมื่อสั่งซื้อผ่าน LOA
14 มีนาคม - 31 มีนาคม 2569 ค่ะ

Castle Malting S.A.
-

Château Red Intense delivers a natural ruby-red color. Giving strong malty flavors and full-bodied mouthfeel.

Brewer’s Tip:
• Target 12°P - 16°P wort (pre-boil) for optimal red color.
• Pair with Château Cara Ruby for rich toffee notes.

Free delivery for those who get a sack via LOA
From 14 March - 31 March, 2026 only

งานสำหรับคนในอุตสาหกรรม Craft Spirits โดยเฉพาะ
พบกับ seminars, tastings และ networking

📅 26–27 มีนาคมนี้
📍 โรงแรม Berkeley ประตูน้ำ, กรุงเทพฯ

ใครสนใจแวะไปเจอกันได้นะคะ 👋
ซื้อบัตร https://www.eventbrite.sg/e/distillasia-2026-tickets-1980937134294

🗓️🥃 Heading to distillAsia, the premier conference and trade fair for Asia's craft spirits industry, in Bangkok from March 26-27!

As the craft spirits segment continues to flourish in the region, distillAsia offers unparalleled opportunities for distillers, industry leaders, and suppliers to gain knowledge, resources, and forge valuable connections. Whether you're an established distillery or a newcomer, this comprehensive event is the ideal setting to stay ahead of industry trends, source high-quality ingredients and equipment, and explore new business opportunities.

From informative seminars and tastings to a bustling trade show floor, distillAsia delivers a holistic experience tailored to the unique needs of Asia's craft distilling community. As the must-attend event in the region, distillAsia is the place to immerse yourself in the latest innovations and position your distillery for long-term success.

Join us in Bangkok as we celebrate the art, science, and future of craft distilling in Asia. We'll be there - see you soon!

Thank you for joining Fermentis Academy with us in Bangkok 🙂

See you next time for something crisp and dry.

Fermentis By Lesaffre

🍺 Fermentis Academy Thailand #1/2026

หัวข้อ:
- แก้ปัญหา Adjunct L***r ให้ตรงจุด ด้วย Yeast Nutrient
- แต่งกลิ่น Tropical ใน L***r ให้เหมาะกับอากาศเมืองร้อน
- ต้ม Low Alcohol ให้ทรงเบียร์ยังอยู่
- วิเคราะห์ Adjunct L***r แบบ Interactive
*บรรยายเป็นภาษาอังกฤษ

สถานที่ : Brewave สาขา ถนนกาญจนา
เวลา : 11:00น. - 14:00น.
วันเสาร์ที่ 7 มีนาคม 2569

📌 จำกัด 8-10 ที่นั่ง
กด ลงทะเบียน https://forms.gle/DH1hZUihtzsUqUKW9

Fermentis By Lesaffre


-
Fermentis Academy Thailand #1/2026

Topics:
- Develop better adjunct la**rs with precision yeast nutrients
- Unlock brighter thiol-driven aromas through targeted yeast strains
- Low Alcohol Brewing Solution
- Analyze adjunct la**rs
*Language : English

Location: Brewave Kanchanaphisek Road
Time: 11:00 AM – 2:00 PM
Saturday 7th March, 2026

Limited to 8-10 seats
Register at https://forms.gle/DH1hZUihtzsUqUKW9