Dude Table

Menüler artık daha şeffaf. Peki sadece kaloriyi bilmek gerçekten yeterli mi? 👀

Yeni düzenlemeyle birlikte tüketici, tabağında ne olduğuna dair daha fazla bilgiye ulaşabilecek. Gıda Mühendisi Tuğba Parıltı, yeni dönemi ve uygulamada dikkat edilmesi gereken noktaları değerlendiriyor.

Kimse markanızdan ders dinlemek istemiyor. Ama yeni bir şey öğrenmeye herkes açık. 👀

Feed Forward’ın yeni bölümünde Merve Akgül Kurkumelis ile bilgiyi meraka, deneyime ve aksiyona dönüştürmenin yollarını konuşuyoruz.

Çünkü mesele öğretmek değil, öğrenme isteği yaratmak. ✨

İyi ürün yetiyor mu? Artık pek değil 🔥

Yeni rekabet ürünün kendisinden, ürünün bilgisini kimin sahiplendiğine kayıyor. Akademiler de tam burada oyuna giriyor.

Şimdi ’e abone ol!

Bir soru, tüm sektörü değiştiriyor: Ne içiyorum? 💬

Bu sorunun cevabı; fonksiyonel içeceklerden protein destekli kahvelere, prebiyotik ürünlerden premium alkolsüz alternatiflere kadar yepyeni kategoriler yaratıyor.

İçecek dünyasında öne çıkan dört değişimi ForkCast’te konuştuk. 🥤

Bitkisel içecekler nasıl niş bir kategoriden günlük tüketime dönüştü?
Cem Telvi ile Fomilk’in kategoriyi büyüten yaklaşımını konuştuk.
Detaylar ForkCast’te!

Bir marka gerçekten neyi değiştirir?
Ürünü mü, kategoriyi mi, yoksa alışkanlıkları mı?

Dilara Koçak ile Good Wild’ın tüketici alışkanlıklarını merkeze alan büyüme yaklaşımını konuştuk. Detaylar ForkCast’te!

Bir girişim, yerel bilgi birikimini küresel ölçekte değer yaratan bir markaya dönüştürebilir mi?

Kusta’s, Afrika’nın geleneksel içeriklerini modern gıda anlayışıyla buluşturarak bunun mümkün olduğunu gösteriyor. Hikâyeye yakından bakalım.

Bitki bazlı gıda Türkiye’de nasıl bir dönüşüm geçirdi?

Bi Nevi Deli Kurucu Ortağı Belkıs Boyacıgiller, son 10 yılın kırılma noktalarını Forkcast için anlattı.

Detaylar web sitemizde!

Daha fazlası için Forkcast’e abone olun. 🌱

İş partnerimiz Akasya’nın 12. yılı için kurguladığımız ‘Akasya’da Tadı Damağında’ deneyiminde, gastronomiyi ve kültürü bir araya getirdik. İki gün boyunca yıldızlı şefler, yerel üreticiler, artizan markalar ve iyi yemeğin peşinden giden herkes aynı çatı altında buluştu.

Etkinlik kapsamında Ege Mutfağı Araştırmacısı ve Eğitmen Şef Ahmet Güzelyağdöken, Danışman Şef ve Yemek Stilisti Dilek Yetkiner ile Cunda’nın sevilen restoranı L’Arancia’nın Executive Chef’i Tongar Fırat ve Chef de Cuisine’i Mehmet Güngör, Ege’nin yerel üretim kültürünü ve gastronomi mirasını ziyaretçilerle paylaştı.

Yıldızlı Şefler Sahnesi’nde ise Telezzüz’ün Executive Chef’i Bahtiyar Büyükduman, Paper Moon İstanbul’un Executive Chef’i Giuseppe Pressani, The Barn - Grandma’s Wonderland Executive Chef’i Buğra Özdemir, Yakamengen III şefi Duru Akgül ve Nicole Restaurant Executive Chef’i Serkan Aksoy gastronomiye dair deneyimlerini ve yaklaşımlarını katılımcılarla buluşturdu.

Etkinlik boyunca AVOYA, BİBERCO, Itz Nutz, NutReal, Podisi Bean to Bar Chocolate, Siyou Tarla ve The Good Wild gibi markalar da iyi yaşam ve nitelikli üretim odağındaki ürünlerini ziyaretçilere tanıttı.

Deneyim tasarımından içerik kurgusuna kadar bu yolculuğun bir parçası olmaktan mutluluk duyduk. 💫

Turşu artık sadece sofranın yanında duran o küçük eşlikçi değil. 🥒
ile bu konuyu masaya yatırdık! 🥳
Yeni neslin elinde; tasarıma, kültüre ve hatta “cool” bir yaşam estetiğine dönüştü.
Okumak için şimdi ücretsiz abone ol! ⚡