CHEZ

Is all about giving! 🎄

Christmas pastry set up at an amazing team work behind this pictures. Couldn’t be more proud to be part of this holiday, working with the best and sharing our beautiful art in every detail! 🍯🎁

Bravo to all the professionals who work on this holidays and share the love and passion to make others happy!! 🎅🏼👨🏻‍🍳🤵🏻‍♂️

Tres meses después de mi llegada a esta nueva aventura, estoy seguro de que la vida me ha traído al lugar correcto. Escoger el mundo dulce de la pastelería no fue fácil, pero gracias a este arte entendí la pasión y el amor que tengo a este oficio. Prefiero fracasar mil veces a nunca haberlo intentado y hoy, en medio del desierto, aprendo y me agradezco por haberme dado esta oportunidad de crecer y ser cada día un mejor profesional.

Un salto a un nuevo lugar, un maravilloso lugar, en medio de la nada y rodeado de todo lo que uno puede desear, colegas, amigos, familia y grandes profesionales con quienes compartir infinitas experiencias y secretos.

Sin duda no puedo dejar de lado mi agradecimiento y admiración a .yudithbustos por su gran talento y su gestión, no solo es una gran líder si no también un ejemplo a seguir para quienes aspiramos y soñamos conquistar tierras lejanas haciendo lo que mejor sabemos.

Que nunca nos quedemos con las ganas de intentarlo y darlo todo, que mas da si no funciona o si fracasamos a la primera, siempre se puede volver a empezar.

Hace un par de años cuando decidí estudiar gastronomía, apenas sabía de que se trataba, mi deseo estaba unido a un legado lleno de tradiciones y reuniones familiares, largas jornadas de trabajo previas a una celebración en las que éramos anfitriones, cocineros, meseros y demás.

Fue así como me formé en la cocina, siguiendo los consejos de mamá, aprendiendo nuevas recetas y disfrutando de la sazón y magia de los lugares a donde iba. Empapándome de lo que no sabía y afianzando lo poquito que dominaba con el tiempo. Definitivamente nunca se deja de aprender y todas las cocinas tienen su secretos y virtudes, ninguna es mejor otra y la comida más rica, es la que disfrutamos en compañía de los nuestros.

Hoy celebro un pequeño paso gracias a la resiliente virtud de no quedarme con las ganas, una pandemia se atravesó en el camino, pero siempre motivado a terminar lo que uno empieza. Y que mejor que hacerlo de la mano de quienes te alientan y acompañan durante este camino, que no ha sido fácil, pero ha valido la pena.

El postre! 🍫

Después de un corto viaje a Cartagena y con la agenda al 1000, logré consolidar una mesa de postres de la mano de grandes colegas y profesionales a quien admiro y respeto muchísimo por su entrega y amor a este hermoso oficio 👩🏻‍🍳

Último curso de nuestro menú, cerrando con broche de oro una tarde extraordinaria y llena de sonrisas y amigos

No me queda mas que agradecer a ese equipo incondicional que siempre esta conmigo y a quienes hicieron este evento posible

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👩🏻‍💻
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🥩
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🪅

Siempre motivados a entregar lo mejor de nosotros, por que no hay razón para no darlo todo! 🤠

Tengo la fortuna de contar con el mejor equipo y de profesionales y amigos, quienes convierten esos pequeños caprichos y exigencias, en una increíble realidad! 👨🏻‍🍳💪🏼

Les dejo otro carrusel de lo que fue nuestro menú degustación y el detrás de cámaras de quienes hacen esto posible! 🤩

Un recuerdo del evento de CHEZ en colaboración con 🍻

Un menú maridaje de 8 tiempos aprovechando la versatilidad de sus cervezas y compartiendo siempre con grandes amigos y colegas del medio gastronómico.

Y cómo no recibirlos en donde empezó todo, en casa, una sola mesa, una sola familia y una gran motivación detrás de este gran proyecto.

Decoración:
Vajilla:

One moth after my first day at this is the result of what we being working on🧐

A seasonal menu proposal for summer, highlighting local products and executing amazing techniques to maximize flavor and experience🍤

Definitely a summer full of flavor in Newport ⚓️

Thanks to the best the leading team 🫡

Mágica tarde en , hermoso lugar, increíble experiencia 🇨🇴🍣🍤

No caption needed 🇵🇪🍤🐠

Que nunca nos falten razones para sonreír 😄

He estado un poco perdido de las redes, pero ha valido la pena cada momento que ha pasado hasta hoy, sigo trabajando y aprendiendo para encontrar mi mejor versión y poder compartir con ustedes cada paso y logro en mi vida 🍫🤓

Gracias por ser parte de este sueño y disfrutar conmigo el proceso ⚡️