Doctora Flora

Que hacen las enzimas digestivas? What do these digestive enzymes do?

Es importante no tomar suplementos por tomar, acércate a un médico que te recete las que sean adecuadas para tí. Es importante no sólo tomar para quitar una sintomatología, sino tratar el problema de raíz, de esa manera no estarás tirando tu dinero. Los suplementos son para apoyar una salud integral más no son la panacea si se toman solas y se sigue con el mismo estilo de vida. Éstas específicamente son mis favoritas de todos los suplementos pues son reparadoras celulares y combaten el estrés oxidativo, o sea envejecimiento. Pregúntame sobre qué problemas presentas para poder ayudarte a saber que suplementos son los adecuados para tí.
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It’s important not to take supplements just to heal one symptom, it’s important to see the patient as a whole so you can take the best benefit out of it without throwing away your money. Supplements are here to support you in a healing journey but aren’t the panaceé of healing if you don’t change your lifestyle or eating habits. If I had to choose for only one type of supplement, it would definitely be this one because it repairs the cells from within, it’s an excellent antiinflammatory and it combats oxidative stress which is aging. @ Phoenix, Arizona

Pueden ser dados jugos recién exprimidos a los bebés?

Es recomendable darle sólo cuando el bebé ya esté comiendo alimentos completos y de preferencia después de los 6 meses, recordando siempre diluir la mitad de agua y la mitad de jugo. Es importante que el jugo recién exprimido sea de PURAS verduras, que no contenga fruta pues la fruta es azúcar (fructosa) y no es recomendable estar dándole azúcar al bebé en forma de jugo. Es por eso que se hace hincapié que los jugos son de preferencia hechos de solo verduras. Recuerda que es normal que al inicio rechacen y poco a poco se vayan acostumbrando a los sabores nuevos.

Can fresh juice be given to babies?

Once a child is ready for whole foods (not recommended until at least 6 months of age), fresh juices with an equal part of filtered water. Green juices are ideal (specially the ones with only veggies and no fruit). @ Cancún, Quintana Roo

Qué hago con la pulpa que sale de las verduras y frutas que extraigo para jugo?

La pulpa que dejas para hacer el jugo siempre tiene un fin. Si el jugo que extrajiste tiene frutas, la pulpa puede ser usada para hot cakes, waffles, galletas o barras. Si el jugo que extrajiste tiene verduras puedes utilizarlo para paté de semillas o nueces y para caldo de verduras (usa tu criterio dependiendo de que hagas el jugo). Si ninguna de éstas opciones suena apetecible para tí, agrega la pulpa a la composta.

What do I do with the pulp of the extracted vegetables and fruits?

Pulp left over from juicing always has a use. If the juice had sweeter items in it, such as carrots and apples, save it for a dessert cookie, pancakes, waffles or a bar. If the juice was made entirely from vegetables, the pulp may be a great addition to a nut or seed paté or veggie broth (use your judgement depending on what you juiced). If non of these uses appeal to you, be sure to add your pulp to a compost pile.



Permachart: Kelly Serbonich, BS Culinary Nutrition, MS Holistic Nutrition. @ Oaxaca Centro, Oaxaca

Es importante que NO hacer jugo para evitar descomponer nuestro extractor, enfermar nuestros cuerpo o desperdiciar comida. Aquí hay algunos ejemplos de que no extraer y que son mejor en smoothies o evitarlos por completo.
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Here are some things that we should avoid when juicing in order to keep our juicers in great condition so they will have a long life 😹, what fruits and veggies are better in smoothies, what to avoid in order to ill our bodies or veggies and fruits to go to waste.

Permachart: Kelly Serbonich BS Culinary nutrition and MS holistic nutrition. @ Puebla Centro, Puebla

Ayuno de un día con puros jugos

Hacer ayuno por 24hrs es un excelente modo de darle un descanso al sistema digestivo y una desintoxicada al cuerpo. Algunas personas hacen ayuno una vez a la semana, pues le da al cuerpo un descanso, se mantiene en un peso sano e ideal, se rejuvenece, se limpia y se fortalece así como también, el sistema inmune.

Empieza tu día con un vaso de agua tibia con el jugo de 1 limón o media lima 🍋 (también puede ser 1-2 cucharadas de vinagre de manzana crudo orgánico con la madre).
Puedes agregar una pizca de pimienta cayenna, pues aumenta la circulación, calienta el cuerpo e impulsa el metabolismo.

Si puedes tomar 2 oz (1/4 taza de jugo de pasto de trigo (wheatgrass), 15 minutos después del agua con limón o 1-2 cucharadas de vinagre de manzana crudo orgánico con la madre. Y espera 20 min a que puedas tomar algo más para que se absorban los nutrientes.

Empieza tu mañana con jugo de 2 baras de apio y 1 pepino (sin cáscara si tiene cera o no es orgánico, pues los pesticidas están en la corteza; en caso que sí sea orgánico, entonces sí hazlo con la cáscara).

Para la tarde o la noche en el jugo verde puedes agregar: verduras de hoja verde, pepino, apio, germinados de: semillas de girasol, chicharo dulce, alfalfa, trébol, brócoli, etc). Los germinados le inyectan vida al cuerpo físico y al cuerpo energético.

Puedes tomar en la tarde nuevamente agua con limón, lima o vinagre; así como también otro shot de 2 oz de jugo de pasto de trigo (wheatgrass).

Como a las 530pm puedes romper el ayuno gentilmente con alguna sopa licuada.
Sopa de melón: cualquier tipo de melón o sandía, licuado con poquita menta o gengibre.
Otra opción es una:
Sopa verde: a base de pepino, apio, pimiento morron (cualquier color excepto verde), cebollín, germinados y muy poco aguacate sazonado con gengibre o ajo, limón y kelp o dulse (algas marinas que son sustitutos de sal, sacan metales pesado de sangre, desintoxican y ayudan a la función cognitiva del cerebro).

Para romper el ayuno:
Es importante comer ligero y sencillo. Comer un solo alimento que tenga un alto contenido de agua y poco contenido de grasa es lo ideal. @ Querétaro, Querétaro

Existen dentro del sistema nervioso autónomo, dos estados: el simpático y el parasimpático. Siempre estamos en uno o en el otro, como un subibajas. El estado simpático es el de alerta, el de supervivencia, el del estrés, la emoción extrema, el coraje/rabia/ira y pánico. El estado parasimpático es el de la relajación, la digestión, el descanso, desintoxicación y la erección peneana. Nosotros siempre estamos en uno o en el otro. Esta semana que viene haré un live en Instagram .flora para explicar un poco más a fondo que hace cada uno y cuáles son los signos que se presentan y como poder cambiar de un modo al otro de acuerdo a lo que estamos viviendo. Ambos son importantes en nuestro cuerpo pero como todo, el balance es lo ideal. Estate pendiente!
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The autonomic nervous system has 2 states: the sympathetic and the parasympathetic. We are always in one or the other, like a see-saw. The sympathetic is the one that keeps us alert, in survival mode, in a stress mode, extreme excitement, anger, fear or panic. The parasympathetic is the rest, digest, detox, restore and in men the one that stimulates erections. We are constantly moving from one to the other. This week I’ll do a live in IG (Instagram) .flora to explain the difference between them a little more deeply and what can we do in order to change voluntarily from one state to the other. Both are important for our body but like everything, there has to be a balance. Stay tuned, I’ll publish the date and time one of these days.

Image by The Polyvagal Theory book by Stephen W. Porges, PhD.

Stephen W. Porges, PhD nominated for the Laureate os Medicine 2020. 🏆🎖🥇

El cerebro y el cuerpo con sus distintos órganos y sistemas están en constante comunicación por medio de un par craneal llamado NERVIO VAGO. Cuando estamos en relajación estamos en modo PARASIMPATICO y cuando estamos en estrés o en alerta estamos en modo SIMPÁTICO. El grande problema de la actualidad es que la mayoría de las personas se encuentran en estado SIMPÁTICO y les cuesta trabajo relajarse, vivir en el presente o llegar a un sueño reparador. La próxima semana haré un LIVE explicando todo esto y que medidas puedes tener en tu día a día para estar en tu presente en modo PARASIMPATICO, es decir en relajación.
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The brain and the body with its different organs and systems are always in constant communication through the VAGUS NERVE. When we are in a relax mode we activate the PARASYMPATHETHIC also called fight or flight and when we have stress or alert we activate the SYMPATHETIC. The big problem nowadays is that most people are in a SYMPATHETIC STATE and it’s hard for them to relax, live in the present moment or have a deep repairing sleep. Next week I’ll do a live explaining all this and what things can you do in order to live on a daily basis in a PARASYMPATHETIC MODE, that means, rest and digest, relaxed present moment.

IMAGE: @ Culiacán, Sinaloa

HYDRAULIC PRESS

A two-step process, first produce is chopped/shredded, then placed in a cloth bag where pressure is used to squeeze out the juice; the pulp remains in the bag.

Works well with all fruits and vegetables, (celery must be chopped).

Works poorly with wheatgrass.

Pros: Extracts excellent quality juice with the least oxidation; gets the highest yield of juice from produce. The best type of juicer until today.

Cons: Slowest due to two-step process. Most expensive; pressing bag is harder to clean and the chopping stage is loud.

Other features: Can be used to grind nuts, grains, spices and herbs; as a food mill for baby food and other mashed items. For frozen fruits and ice creams.

Average cost: $2300-2600usd.

Manufacturers: Norwalk.

Images:
Permachart: Kelly Serbonich, BS Culinary Nutrition MS Holistic Nutrition.
@ Mexico City, Mexico