Lucas Fuente
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Libros: “Simple, Pastelería para hacer en casa” y “Alfajores” www.laobreria.com
Me dieron tres ingredientes y tenía que hacer algo rico con ellos.
Sin agregar nada más.
Para que puedan replicarlo:
Por cada huevo:
* 30 g de azúcar
* 30 g de harina 0000
Batimos a punto letra los huevos + el azúcar, luego incorporamos harina con movimiento envolventes. Horno 180 grados entre 35 y 45 min.
La cantidad depende del tamaño del molde y de la altura que quieras lograr, pero la proporción siempre es la misma: 30 g de azúcar + 30 g de harina por huevo.
Moldes:
18 cm: 3 a 4 huevos
20 cm: 4 a 5 huevos
25 cm: 5 a 6 huevos
30 cm: 7 a 8 huevos
Quieren que haga otra ronda? Díganme tres ingredientes y veo qué puedo inventar. 👇
07/09/2026
No te llevás solo una receta.
Te llevás técnicas que después podés aplicar en tu cocina, la seguridad de entender por qué las cosas funcionan y herramientas para animarte a hacerlas de nuevo.
Eso es lo que más me importa transmitir en cada taller.
Cupos de septiembre abiertos.
Encontralos en / .ar
04/09/2026
Enseñar es lo que más me gusta hacer.
Ver esas caras prestando atención, esas preguntas, ese "ahora sí entendí"... no hay nada que se le compare.
Gracias a todos los que estuvieron ahí
Ya estamos pensando en la próxima convención
03/09/2026
Este alfajor tiene un ingrediente que cambia todo.
Las Claritas, un clásico de Tucumán 🇦🇷, llevan tapas finas y tiernas y un relleno de merengue con miel de caña.
Ese sabor profundo y tan particular de la miel de caña es lo que las hace diferentes.
Las conocían?
26/08/2026
Después de 3 libros publicados y varios años en televisión, hay aprendizajes que se repiten y que hoy son la base de cómo enseño. Te cuento los más importantes en este carrusel. ¿Cuál te gustaría que desarrolle en un próximo posteo?🤔
24/08/2026
¿Alguna vez hiciste una receta exactamente como decía y no te salió igual? 🤔
Muchas veces el problema no está en la receta, sino en cómo la adaptamos a nuestra cocina.
Escala, temperatura, horno, ingredientes y medición pueden cambiar muchísimo el resultado.
¿Cuál de estas diferencias no tenías en cuenta? 👇
Hay una versión mía que arrancó sin saber nada, en una cocina que no tenía nada de profesional.
Pasaron los años, los libros, las clases, la tele. Pero si hay algo que no cambió es lo que sentí desde el día uno: que esto era lo mío.
Esta es mi historia, en 60 segundos ❤️
17/08/2026
Mi libro “ALFAJORES” ya está en tus manos. Volqué ahí todo lo que aprendí en años de cocina y docencia, explicado de forma simple para que lo puedas aplicar en tu casa desde el primer día. Links en la bio para conseguirlo 📖👇
13/08/2026
Hay creencias en pastelería que se repiten tanto que terminamos dándolas por ciertas — y no siempre lo son. Te desarmo 4 de los mitos más comunes para que dejes de complicarte donde no hace falta. Guardá este post, seguro te sirve la próxima vez que cocines!
Te muestro cómo es mi forma de enseñar. conmigo no hay teoría de pizarrón , se aprende haciendo. Confiando en lo que podés lograr hacer en tu cocina. 👨🍳
Seguime para aprender más sobre cocina 👇
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